Fresh homemade udon noodles are surprisingly easy to make – all you need are 4 simple ingredients and a lazy weekend afternoon. Eles congelam muito bem, então você pode sempre tê-los na mão para jantares de noite rápido e fácil!
Se você tem lido saudável delicioso por um tempo, você provavelmente já sabe que eu amo noodles udon. Imagina a minha excitação quando uma das minhas mais recentes tarefas na escola de culinária foi fazê-las do zero!,estas massas frescas são um milhão de vezes mais deliciosas do que as massas secas que costumo comprar na mercearia. Eles têm uma textura incrível-eles são firmes, mas também agradável e mastigado. Além disso, não consigo esquecer o quão fácil é fazer o Udon fresco!
há alguns passos envolvidos, mas cada um leva apenas alguns minutos para completar. Uma vez que a massa precisa descansar entre cada etapa, é melhor espalhar o processo por uma tarde. Felizmente, a massa mantém-se muito bem e pode até ser congelada., Fiz um lote no domingo à tarde, depois usei-os para fazer um refeitório na segunda à noite.
Se você tiver uma misturadora stand, você definitivamente vai querer puxá-lo para fora para a parte amassada desta receita. A massa é muito espessa e seca, por isso é difícil amassar à mão. (Tradicionalmente, udon é na verdade amassado com seus pés!)
Uma vez que é liso e descansado, no entanto, é incrivelmente fácil de rolar e cortar em fios. Você pode cozinhá-lo imediatamente (basta ferver a massa por cerca de 3 minutos) ou congelá-lo para outra noite.,Use o seu udon fresco para fazer macarrão com alho picante com carne de porco(uma das minhas receitas preferidas!), camarão de um pote e tigelas de udon, ou udon com ponzu e manteiga castanha.
Ingredientes
- 2 3/4 xícaras de farinha de pão
- 1/3 de xícara de milho ou amido de tapioca
- 3/4 de xícara de água morna
- 1 1/2 colher de chá de sal marinho
Instruções
- Em uma tigela pequena, dissolva o sal na água morna. Peneire a farinha e o amido numa segunda tigela.,faça um poço no vaso de farinha e despeje cerca de 1/2 da água no poço. Misture com suas mãos raspando o fundo da tigela enquanto você mistura até que a água seja incorporada-use um movimento rápido para cima para “atirar” a água para a massa, criando uma mistura de areia.adicionar cerca de 1/2 da água restante e continuar a misturar-se até que a massa comece a separar-se em cordões. Por fim, adicione o resto da água e misture e espreme a massa até que ela se ligue a uma bola. A massa não será suave neste momento. Deixa a massa descansar na tigela durante 30 minutos.,amassar a massa até ser muito suave e brilhante, à mão ou com um misturador. Isto vai demorar de 8 a 10 minutos. Uma vez que a massa é lisa, forme-a em uma bola apertada e esfregue com um pouco de azeite. Coloque a bola de massa numa tigela limpa, cubra com um pano e deixe repousar durante 3 a 4 horas.polvilha o teu contador com farinha e coloca-lhe a massa. Role para uma espessura de 1/4 polegadas.polvilha a massa com amido e dobra-a ao meio. Polvilhar com mais amido e dobrar ao meio novamente. Deixa a massa descansar 30 minutos.,com uma faca afiada, corte a massa no sentido transversal em massas com cerca de 1/4 de polegada de largura. Separar as massas para evitar que se colem para cozinhar: ferver um grande pote de água salgada. Adicione o macarrão e cozinhe até flutuarem, cerca de 3 minutos.colocar pequenas partes de massas numa placa ou placa e colocar no congelador. Quando a massa estiver congelada, transfira-a para sacos frigoríficos. Para cozinhar, adicionar massa congelada diretamente a água quente
ama esta Receita?,
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