abacaxi é uma deliciosa fruta tropical que pode levar um pouco de trabalho para preparar, mas vale inteiramente o esforço. Desde que o ananás esteja perfeitamente Maduro. um ananás que não está maduro o suficiente pode saborear azedo, amargo e não tão doce e suculento como o fruto dos seus sonhos.tecnicamente, assim que o ananás for colhido, deixará de amadurecer.,
no entanto, se você não tiver o luxo de escolher abacaxi recentemente cultivado em seu próprio quintal tropical, é útil aprender a amadurecer o abacaxi, ou pelo menos desenvolver a textura e a cor mais plenamente. como amadurecer o ananás? Você pode amadurecer um ananás rápida e uniformemente armazenando-o com frutas, tais como maçãs e bananas, que produzem o gás etileno amadurecendo, ou por sentar o ananás de cabeça para baixo, na sua coroa.,
neste artigo, vamos explicar quanto tempo leva para um ananás amadurecer perfeitamente e como alcançar os melhores resultados em casa, independentemente de onde você mora ou onde foi comprado. também explicaremos como escolher o melhor abacaxi da sua mercearia para que possa apreciá-lo mais cedo.
como dizer se um ananás está maduro
como um ananás parece nem sempre é um bom reflexo do quão maduro está. os Ananases são frequentemente colhidos enquanto ainda são verdes., No entanto, se forem expostos ao gás etileno, começarão a ficar amarelos, mesmo que a carne lá dentro não esteja a amadurecer. mesmo que use as técnicas recomendadas para amadurecer o seu ananás, acabará por descobrir que amadurecer uma fruta depois de ter sido cortada nunca é infalível.
o sabor e a textura não serão exatamente os mesmos que se fosse permitido amadurecer naturalmente.
Existem algumas maneiras de escolher um ananás que melhor indicará se está maduro, doce e suculento.
como escolher um ananás
1., A cor é um indicador de um abacaxi maduro, mas não é suficiente para garantir o sucesso. há alguns Ananases que permanecem verdes, mesmo quando estão Maduros. Mais comumente, a cor madura do abacaxi é dourada, com tons de amarelo se aprofundando a laranja ao redor das bordas de cada segmento.
a base do seu fruto também provavelmente será uma cor dourada mais profunda, mais perto de laranja do que Amarelo, com menos Verde do que o topo do fruto perto da coroa. no entanto, se o seu ananás é demasiado laranja ou castanho, já está maduro e a caminho do apodrecimento.,
Mais importante do que a cor do próprio fruto é a cor das folhas na coroa. Devem ser um verde rico e fresco, sem folhas castanhas e secas. 2. A textura é também um indicador fiável de maturação.
Você não quer um abacaxi macio, pois isso pode ser sinais de estar sobre-Maduro, machucado, ou podre por dentro. Você quer um abacaxi firme com apenas uma pequena quantidade de dar. Não deve ser tão duro como uma pedra, mas também não deve ser lamechas.o sinal mais fiável de que o ananás está maduro é um aroma suculento e doce., os Ananases imaturos terão pouca ou nenhuma fragrância. No entanto, um abacaxi maduro dará dicas de doçura, especialmente em torno da base da fruta onde foi colhida.um ananás doce é um ananás doce. Se não estiver bem madura, vai reter um sabor azedo e tangente que não é terrível, mas não é a magia tropical que um abacaxi perfeitamente maduro deve ser.
O aroma é o mais preciso indicador de doçura. Um ananás não maduro não vai cheirar muito mais do que uma planta., da mesma forma, alguns Ananases podem estar maduros e nunca provarão doce. Também não terão muita fragrância, embora você possa apanhar uma pitada de tang.um do outro extremo, um ananás sobre-Maduro, ou um que tenha corrido mal, vai cheirar quase mal, doce syrupy, ou até um pouco fermentado.
um abacaxi doce, pronto para comer vai cheirar exatamente como você quer que ele Saboreie, doce, mas não esmagadoramente assim. Tem uma fragrância limpa e brilhante que será fácil de detectar uma vez que você teve um pouco de experiência.quanto tempo demora um ananás a amadurecer?,um ananás que cresce numa planta pode demorar até 16 meses a amadurecer.
eles devem ser colhidos quando estão completamente maduros, porque assim que for colhido não vai ficar mais doce nem vai amadurecer tecnicamente mais.
Depois de colhida, a fruta continuará a suavizar, no entanto, e a cor continuará a transição de verde para amarelo para dourado e, finalmente, para uma laranja profunda que se torna marrom à medida que apodrece.o ananás amadurece após o corte?na verdade, os Ananases deixam de amadurecer naturalmente assim que são cortados da planta., Tecnicamente, não vão ficar mais doces ou mais rijos a partir desse momento.
Existem maneiras de desenvolver o sabor, textura e cor do abacaxi depois de ser cortado da planta, no entanto. Na verdade, a maioria dos fornecedores vai fazer parte do trabalho para você.
O ananás é quase sempre cortado da sua planta enquanto ainda é verde porque eles têm um longo caminho a percorrer antes de se sentar na prateleira da sua mercearia favorita.
eles são geralmente testados para a maturação, no entanto, e todos os ananás para venda deve estar pronto e seguro para comer, mesmo que ainda Verde.,
durante esse tempo, ele muitas vezes será “mascarado” com gás etileno para incentivá-lo a transformar de verde para amarelo (ninguém quer comprar um ananás verde, afinal). Muitas frutas produzem gás etileno, incluindo bananas, maçãs e peras. a presença de gás etileno estimula a maturação dos frutos próximos, mesmo depois de cortados. Se o ananás é colocado em um saco com qualquer uma destas frutas, ele vai começar a virar de verde para amarelo, tornando-o mais atraente para comprar.
isso não significa necessariamente que está maduro, no entanto, então você ainda pode ter algum trabalho para fazer em casa., assim que um ananás é colhido, deixa de ser mais doce. Mas a textura, cor e aroma podem ser mais desenvolvidos, tornando a fruta mais agradável, se não tecnicamente mais doce.pode amadurecer um ananás em casa?tecnicamente, um abacaxi comprado na loja está tão maduro quanto alguma vez vai ficar. À medida que envelhece, no entanto, a textura vai se tornar mais suave e a cor do ananás vai de verde para amarelo.
isto é muito semelhante ao amadurecimento, por isso, por conveniência, é assim que nos referiremos ao processo. Mas saiba que este não é um termo totalmente preciso.,se você procurou por um abacaxi maduro e não foi capaz de encontrar um, ainda há esperança de que você será capaz de desfrutar da fruta doce e tropical, encorajando-o a desenvolver-se mais plenamente em casa. a forma mais comum de amadurecer um ananás, ou qualquer outra fruta não madura, é expô-lo a frutos que emitem gás etileno.,
já mencionamos que esta é uma prática comum na indústria alimentar para ajudar a tornar o abacaxi verde amarelo, mas as Mercearias não querem expor excessivamente a fruta e tê-la amadurecida antes de levá-la para casa.
eles não vão deixá-lo sentar no gás por mais tempo do que o necessário para torná-lo atraente. Em casa, no entanto, você pode continuar o processo de amadurecimento até que você esteja feliz com a textura e aroma.
Aqui está como o processo funciona:
Você vai precisar de um grande saco de papel e uma maçã inteira, pêra, pêssego, ou banana., Estes frutos produzem uma quantidade excepcionalmente elevada de gás etileno, que é o que vai ajudar o seu abacaxi a amadurecer mais rapidamente.coloque o ananás e o fruto extra da sua escolha no saco de papel, lado a lado. Você quer evitar Sacos de plástico que podem criar condensação se não houver fluxo de ar suficiente. É mais provável que isto leve à sua fruta a apodrecer do que a amadurecer apropriadamente.dobre o topo do saco algumas vezes e deixe-o à temperatura ambiente. verifique o seu ananás após 12 horas. Se ainda não estiver pronto, volte a fechar o saco e verifique com frequência.,
assim que o abacaxi for amadurecido ao seu gosto, como você será capaz de dizer pelo cheiro doce, removê-lo do saco e armazená-lo corretamente. Um ananás que é artificialmente amadurecido desta forma pode ir da direita para a maturação muito rapidamente.
como amadurecer uniformemente o ananás (Método 2)
os Ananases amadurecem da base para a coroa, e não é incomum que o fundo do seu fruto comece a ficar sobre-maduro e mushy antes que o topo esteja pronto para desfrutar.
para corrigir isso, você simplesmente quer amadurecer seu fruto de cabeça para baixo., Isto pode parecer estranho no início, mas faz sentido por algumas razões.
primeiro, ter o seu abacaxi invertido também permite que os açúcares naturais fluam mais em direção à Coroa, ajudando-o a amadurecer mais rápido. ele também impede que os açúcares e sucos se afundem no fundo da fruta, recolhendo e estagnando até que ela se estrague.se estiver a amadurecer o seu ananás com outra fruta num saco de papel, tê-lo de cabeça para baixo também ajuda o gás etileno a penetrar na área do ananás que mais precisa de amadurecer., no entanto, sentar o seu fruto na sua coroa pode ser um negócio complicado.
Você não quer remover completamente a coroa antes que ela esteja madura, pois ela pode fazer com que ela se estrague mais rapidamente, permitindo oxigênio, umidade e bactérias para o fruto através da área agora exposta em torno da coroa.
em vez disso, você pode aparar as folhas de modo que eles estão quites e formar uma base rígida para o seu ananás. pode querer usar uma tesoura de cozinha afiada para isto, e tenha cuidado com as mãos., As bordas das folhas podem ser bastante afiadas, e cada extremidade com uma ponta muito pontiaguda que lhe picará apenas como um espinho em uma rosa.
como armazenar Ananás
Uma vez que o seu ananás é perfeitamente firme, mas não muito macio, e uma cor amarela dourada bonita, você quer impedi-lo de se degradar em qualidade. Neste momento, você quer ter certeza de que está o mais longe possível de qualquer etileno produzindo frutas.um abacaxi perfeitamente Maduro permanecerá fresco à temperatura ambiente por aproximadamente 3 dias. No entanto, uma vez que você acelerou artificialmente o processo, ele pode estragar mais rápido do que o habitual.,os Ananases inteiros não se dão bem no frigorífico, mas quando se está feliz com a qualidade da fruta, é melhor descascá-la e cortá-la imediatamente e depois guardar os pedaços cortados no frigorífico. coloque o ananás cortado num recipiente hermético para Tupperware ou num saco de Ziploc bem selado durante uma semana, no máximo.
como cortar um ananás
Existem muitas maneiras chiques de cortar um ananás e você pode até mesmo puxar cada segmento um por um.,
a forma mais fácil e rápida de preparar o seu Ananás, no entanto, é a seguinte:
- remova a coroa quer torcendo-a ou cortando o topo 1-2″ do fruto.corta o fundo 1-2″ do ananás.vire o ananás de cabeça para baixo, para que a extremidade onde corta a coroa esteja no seu tabuleiro de corte.usando uma faca afiada, descasque o ananás seguindo a curva de cima para baixo, fazendo um círculo à volta do fruto.,uma vez descascado, pode cortar o seu ananás em pequenos segmentos, paus ou até mesmo rodadas, mas terá de remover o núcleo de uma forma ou de outra.perguntas relacionadas sobre abacaxis crescem em árvores?os Ananases não crescem em árvores. Eles crescem em plantas da família bromeliidae. são tecnicamente suculentos que produzem frutos comestíveis. Eles não crescem a partir de sementes, mas sim de plantas, ou suckers, que se desenvolvem entre as folhas da planta mãe principal. Pode confundi-los com um arbusto tropical.,
O fruto cresce a partir do centro da planta onde um aglomerado de flores se funde para se tornar os segmentos individuais, ou agregados, do ananás. Cada planta só pode produzir um fruto de cada vez.
a coroa de cada ananás tem o potencial de se tornar a planta a partir da qual um novo ananás cresce.por falar em cultivar Ananases, enquanto a maturação é geralmente o que consideramos ser o fator decisivo na doçura da fruta, a temperatura de crescimento é realmente mais importante.,os Ananases que são cultivados em clima mais frio tornam-se mais azedos, enquanto as plantas cultivadas em temperaturas extremamente quentes serão extra doces.como saber se um ananás é mau?assim como uma bela fragrância doce é um sinal de amadurecimento, o aroma também pode ser a melhor maneira de dizer se o seu abacaxi viveu além do seu auge. como corre mal, os açúcares da fruta começam a fermentar. O cheiro será extremamente doce, quase doente assim, e também pode ter o cheiro amargo de uma fruta que se tornou fermentar. se o seu ananás é macio, também pode ser mau., Pode ter apenas uma área ferida, mas se a fruta inteira está começando a se sentir mushy, ou correu mal ou está bem em seu caminho.os Ananases são ácidos?os Ananases são bastante ácidos. Eles variam de 3 a 4 na escala de pH, que é neutro a 7 e totalmente alcalino a 14. para algumas pessoas, isto pode ser muito agravante para os seus estômagos e vias digestivas. Se você é propenso a refluxo ácido, você pode querer evitar Ananases.
os citrinos também são altamente ácidos e, por causa disso, muitas pessoas também perguntam, se os citrinos de Ananases. Não são., Os Ananases são ácidos devido ao ácido ascórbico, que é a vitamina C, ao invés do ácido cítrico que dá aos citrinos a sua acidez.
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