Good Mood

Banana é um fruto popular e saboroso que muitas vezes é restringido na dieta prescrita para os diabéticos devido ao elevado teor de açúcares livres. No entanto, no caso do amido de bananas sub-maduro, o teor de hidratos de carbono é de 80-90%, o que, à medida que a banana amadurece, se transforma em açúcares livres., Para estudar o efeito do amadurecimento nas respostas pós-prandial de glucose sanguínea e insulina à banana, 10 diabéticos tipo 2 (não insulino-dependentes) consumiram três refeições, consistindo em 120 g de banana sub-madura, 120 g de banana sobre madura ou 40 g de pão branco em dias separados. A média de glicemia pós prandial área de resposta para o pão branco (181 +/- 45 mmol l-1 x 240 min) foi significativamente maior em comparação com banana madura (62 +/- 17 mmol l-1 x 240 min: p < 0,01) e sobre-banana madura (106 +/- 17 mmol l-1 x 240 min: p < 0.01)., Os índices glicémicos das bananas sub-maduras e sobre-Maduras diferem (43 +/- 10 e 74 +/- 9: p < 0,01). A média de resposta à insulina áreas para as três refeições foram semelhantes: 6618 +/- 1398 pmol l-1 x 240 min (pão branco), 7464 +/- 1800 pmol l-1 x 240 min (sub-banana madura) e 8292 +/- 2406 pmol l-1 x 240 min (sobre-banana madura). O glicémico baixo de resposta de maduro em comparação com bananas maduras pode ser atribuída ao elevado teor de amido, que anteriormente foi encontrado para ser apenas hidrolisadas lentamente pela alfa-amilase em seres humanos.(Resumo truncado a 250 palavras)