Kabocha é um brilhante, o doce de abóbora e este clássico Japonês maneira de prepará-lo, kabocha não nimono, realmente traz o que de melhor em ti. Terno, saboroso e com um sabor tão grande arredondado. Um lado delicioso.
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kabocha squash é comumente chamado de abóbora no Japão e parece que é provavelmente quase tão popular quanto o equivalente laranja nos EUA. Bem, tirando a coisa da especiaria de abóbora que vai ao lado, de alguma forma. Kabocha, no entanto, tenho que dizer que ganha no departamento de sabor para mim. Sim, a pele é irritantemente difícil, mas a carne laranja dentro é terna e com um sabor maravilhoso doce e delicado. É um pouco como butternut ou Buttercup squash, mas menos denso.,
a culinária japonesa tem várias maneiras de preparar o kabocha, com esta abóbora simmerida, kabocha no nimono sendo uma das mais populares.
o Que é Japonês cozido de squash?a culinária japonesa pode ser mais conhecida por coisas como peixe cru como sushi e pratos fritos como tempura e katsu, mas você também vai encontrar muitos vegetais. Uma das maneiras mais populares de prepará-los é simmered em um caldo levemente aromatizado.,
é exatamente o caso com esta receita kabocha, e você vai se surpreender com o quão delicioso, e fácil, é. A base do caldo é dashi, que você pode comprar ou fazer você mesmo. Eu usei apenas uma receita do Cookbook que é bastante clássico e fácil de seguir. Se você quer fazer este vegetariano, fazer ou comprar dashi que não tem flocos de bonito nele, apenas algas marinhas. uma vez que você tem seu dashi, você o tempera com soja, açúcar e sake. Combinado, eles adicionam um sabor tão grande-acredite em mim você vai querer beber todos os restos de líquido cozinhando depois de ter comido o próprio squash!,
Dicas para se preparar kabocha não nimono
Este é um prato fácil de fazer, mas também algumas dicas para começar a trabalhar no seu melhor:
- cuidar de corte a abóbora – é notório para a pele resistente. A tua melhor aposta é apunhalar a abóbora, até ao fim, com uma faca afiada e depois cortar até à base. corte a abóbora em pedaços iguais. Isso os ajuda a cozinhar uniformemente em um ritmo semelhante. Sugiro primeiro cortar fatias e depois cortar isto., Se quiser, pode aparar quaisquer arestas da pele.coloque a abóbora numa única camada, com a pele virada para baixo, na sua panela.uma vez cozida, deixe a abóbora arrefecer no líquido. Isto permite que a abóbora absorva o máximo de sabor possível a partir do caldo.você pode servi – lo quente ou frio, como você prefere-pessoalmente, eu realmente gosto dele quente.
- tome cuidado ao remover a abóbora do pote, pois é muito delicada. Acho melhor tirar a pele.,
Quando você servir a este kabocha não nimono, certifique-se de que você não jogue fora o caldo de cozimento. Tem um sabor tão maravilhoso, vale a pena colocar um pouco no prato com a abóbora para limpar, o melhor que você pode. Ou apenas bebe, não há julgamento aqui!
normalmente, você serviria esta abóbora japonesa simmered como um lado de outros pratos. Você pode encontrá-lo ao lado de arroz, salada de algas marinhas, yakitori (skewers) ou uma gama de outras redes., Mas seria tão bom com frango assado, costeletas de porco ou mesmo como um lanche. Eu comi-o com Chawanmushi (creme saboroso) que fez um delicioso almoço leve.
Kabocha não nimono é tão fácil e saborosa maneira de trazer a doçura natural nesta maravilhosa de squash. O caldo é uma mistura simples, mas tem sabores UMAMI tão grandes. Perfeito com a rede japonesa, ou qualquer desculpa que você goste.,
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- abóbora torrada de bordo abóbora pastada sopa de abóbora Delicata com grão-de-bico e cebola curryed
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Kabocha não nimono (Japonês cozido de squash)
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Ingredientes
- lb ½ abóbora kabocha 225g (1 ou duas fatias)
- ¾ xícara de dashi 180ml
- 1 colher de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de saquê
- 1 colher de chá de açúcar
Instruções
-
Remover as sementes e pegajoso stringiness da abóbora e corte-a em cerca de grandes pedaços pequenos. Tente torná-los o mais justo possível.,
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colocar os pedaços de abóbora numa pequena panela numa única camada. Queres que a panela seja grande o suficiente para segurar a abóbora sem muito espaço extra.
-
Pour the dashi into the pan and cover. Colocar sobre um calor médio e levar a uma ebulição.
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adicionar a soja, saquê e açúcar à panela e agitar suavemente a panela para misturar. Cubra e reduza o calor para que o líquido ferva., Deixe por cerca de 20-30 minutos até que a abóbora esteja tenra a uma faca.
-
retire do calor e deixe arrefecer, coberto, de modo que a abóbora continue a absorver o líquido de cozinha à medida que arrefece.
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serve à temperatura ambiente ou re-calor no líquido para servir. Tenha cuidado ao tirar os pedaços de abóbora da panela, pois a carne será macia e delicada.,
notas
você pode facilmente fazer um lote maior deste para mais pessoas ou para usar ao longo de um par de dias – basta multiplicar tudo e usar um pote maior. Guardar num recipiente no frigorífico até ser necessário.,
Nutrition
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