bem, quando estamos considerando substituir Manchego em um prato, é realmente importante saber que tipo de Manchego estamos tentando substituir. Confira a página ligada para se certificar de que sabe do que está a falar, e depois leia…
encontrando um substituto para Manchego Viejo
é mais provável que seja isto que procura – um queijo duro com um sabor complexo e intenso. Talvez estejas a ralá-lo ou a cortá-lo e a comê-lo de um tabuleiro de queijo., As duas opções óbvias são Pecorino Romano e Asiago.Asiago é um belo queijo de uma pequena região no nordeste da Itália. Ele pode ser envelhecido a extrema dureza e tem um sabor picante, doce – realmente vale a pena tentar! No entanto, se você não pode obter Manchego então é improvável que você pode obter Asiago como é ainda menos proeminente.a sua melhor opção é Pecorino Romano. Também Italiano, este queijo está algures entre parmesão e Manchego. Não é tão salgado e fortemente aromatizado como parmesão, e também não é tão seco., Ele não se aproxima do sabor refinado de Manchego, mas ainda assim é um substituto muito bom, já que ele vai se comportar essencialmente da mesma maneira – talvez usar um pouco menos para não ser dominadora.
Se você não pode sequer obter Pecorino, então você terá que ir com parmesão, mas você realmente não quer usar muito, pois ele vai rapidamente assumir todo o prato com a sua forte salinidade.o substituto óbvio para este belo queijo derretido é Mozzarella., É também um queijo semi-macio que tem elevado teor de humidade, o que significa que se derrete perfeitamente – daí o seu papel tradicional em pizzas e Lasanha. A principal diferença é que o verdadeiro Mozzarella é feito de leite de búfalo, que tende a ser um pouco mais baixo em proteínas e maior em gordura do que o leite de ovelha do Manchego tradicional, embora inversamente também é maior em cálcio e menor em lactose.,se você não é um fã de Mozzarella, então você pode definitivamente tentar cheddar ou Gruyère ou até mesmo um macaco de Monterey (se você está nos EUA), mas todos eles são um pouco mais fortemente aromatizados do que Manchego Curado de modo que eles não serão um substituto perfeito.
