benzoato de Sódio
Há um grande buzz na internet sobre o benzoato de sódio perigos. A questão é quanto do que você lê é fato e quanto é ficção. O propósito deste post é dar-lhe os fatos.o que é benzoato de sódio?benzoato de sódio é um sal derivado do ácido benzóico e é usado como conservante em alimentos e cosméticos., Embora o ácido benzóico seja um conservante mais eficaz, não é muito solúvel em água fria em comparação com o benzoato de sódio que se dissolve facilmente na água.como é feito o benzoato de sódio?
quando você combina um ácido e uma base, o resultado é um sal. Quando misturar hidróxido de sódio com ácido clorídrico, obtém cloreto de sódio, sal de mesa. Quando se mistura hidróxido de sódio com ácido benzóico, obtém-se benzoato de sódio.os alimentos contêm benzoato de sódio
benzoato de sódio não se encontra nos alimentos a menos que seja adicionado como conservante., No entanto, muitos alimentos contêm ácido benzóico. Em algumas bagas encontram-se elevadas concentrações de ácido benzóico. Maçãs, ameixas, canela, cravo-da-Índia e outros alimentos, incluindo o leite, contêm ácido benzóico. É encontrada em muitas plantas, animais e leite. Você vai encontrar um número de sites na internet afirmando que benzoato de sódio é encontrado em alimentos. Essas informações provinham provavelmente do documento de avaliação química Internacional conciso 26 (2005). Eu encorajo-o a lê-lo por si mesmo. Incluí-o na sua totalidade aqui, porque inclui uma grande quantidade de informação relacionada., O documento afirma que o ácido benzóico está naturalmente contido em muitos alimentos. A confusão vem porque o documento muitas vezes usa ácido benzoico e benzoato de sódio sinônimo, por exemplo, ácido benzoico/benzoato de sódio. No entanto, afirma claramente que é o ácido benzóico que é encontrado naturalmente nos alimentos, mas o benzoato de sódio um aditivo alimentar.como é que o organismo processa o benzoato de sódio?o benzoato de sódio é transportado para o fígado, onde é filtrado e expelido na urina.benzoato de sódio é adicionado a muitos alimentos com pH 4.,5 ou menos, como pickles, catsup e refrigerantes. É também adicionado a elixir bucal, pastas dentífricas, cremes, loções e outros produtos cosméticos onde uma pequena percentagem pode ser absorvida através da pele.
embora os regulamentos permitam apenas adicionar uma pequena percentagem de benzoato de sódio aos produtos (.1% em peso). A concentração pode variar dependendo do país em que vive. No entanto, os efeitos de doses repetidas de benzoato de sódio ao longo do tempo são desconhecidos. Outra consideração é a quantidade de benzoato de sódio que um indivíduo realmente consome durante um dia., Nos EUA, parece que a maior parte do nosso benzoato de sódio é consumido em refrigerantes, enquanto na China e no Japão, o consumo é principalmente de molho de soja. Foram efectuados ensaios em ratos e ratinhos com diferentes concentrações de benzoato de sódio nas suas dietas, a toxicidade e a carcinogenicidade parecem ser baixas. Foram também realizados testes de curto prazo em voluntários humanos, utilizando doses mais elevadas, com resultados semelhantes.o Professor Peter Piper, especialista em Biologia molecular da Universidade de Sheffield, descobriu que o benzoato de sódio danificou o ADN mitocondrial das células de levedura., (Mitocôndrias são elementos flutuantes livres em cada célula com múltiplas funções. Eles estão associados ao metabolismo celular e envelhecimento). Ele concluiu que pode fazer o mesmo com o DNA humano. (Com um nome como esse, eu aposto que ele foi Gozado muito quando criança. Eu não li seus dados então não sei que concentrações de benzoato de sódio ele estava usando que causou danos ao DNA mitocondrial célula de levedura. Sabe-se que concentrações elevadas de benzoato de sódio são tóxicas.
outro estudo que considero duvidoso o benzoato de sódio associado com ADD., O problema deste estudo foi que o sódio foi utilizado em conjunto com corantes alimentares. Desconhece-se se foi o benzoato de sódio, os corantes ou a combinação que causou a hiperactividade das crianças estudadas. Outros estudos concluíram que os corantes alimentares por si só estão associados à adição.existe um perigo conhecido de cancro relacionado com o benzoato de sódio. Se combinar ácido ascórbico (vitamina C) com benzoato de sódio e benzoato de potássio (outro conservante), obtém benzeno. Benzeno é um cancerígeno conhecido., A maior parte da exposição ao benzeno provém do ambiente, incluindo fumo de cigarro, gases de escape dos automóveis, resíduos industriais e estações de serviço. Alguma exposição ao benzeno também pode vir de alimentos e água contaminados. Alguns refrigerantes foram retirados do mercado quando se verificou que continham benzeno. Uma quantidade mínima de exposição ao benzeno vem da comida (que boa notícia.)
conclusão
os perigos reais do benzoato de sódio vêm do desconhecido. Quais são os efeitos a longo prazo? É uma pergunta gigante que ninguém pode responder., Qual a quantidade de danos no ADN mitocondrial causados pelo benzoato de sódio? Isso é outro desconhecido.o benzoato de sódio tem um efeito na função cerebral, como sugerem os estudos ADD? Este é outro desconhecido. Com estas coisas em mente, aqui está a minha recomendação para as nossas deusas que amamos.é uma boa ideia deixar o refrigerante em paz. Há muitas bebidas maravilhosas para desfrutar que não contêm benzoato de sódio.não stresses com os alimentos que contêm benzoato de sódio, a menos que os estejas a comer em grandes quantidades.,para as nossas deusas que cozinham com ou usam muito molho de soja, compre a variedade livre de benzoato de sódio.evite cosméticos, cremes e loções que contenham benzoato de sódio se os deixar na pele.se criar produtos utilize outros conservantes ou nenhum conservante.
