uma das questões mais comuns de pacientes adultos diagnosticados de novo com doença celíaca é sobre o álcool. Não tem glúten de licor? Posso beber vinho? Cerveja? Bebidas mistas?a maioria das bebidas alcoólicas, incluindo vinho, cerveja sem glúten e a maioria das bebidas espirituosas não contêm glúten.as bebidas alcoólicas são reguladas pela Food and Drug Administration ou pelo Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau. Infelizmente, nenhuma organização deixa suas políticas claras ou fáceis de entender., As diretrizes da FDA para incluir o termo” isento de glúten”estão disponíveis em vários artigos online e a informação da TTB é mais ambígua:
“consistente com os novos regulamentos da FDA, a TTB continuará a considerar as alegações do rótulo” isento de glúten ” para bebidas alcoólicas feitas a partir de grãos contendo glúten como enganadoras para os consumidores que estão procurando evitar o consumo de glúten por razões de saúde., No entanto, os produtos feitos a partir de glúten contendo grãos pode ser rotulado com uma declaração de que o produto foi ” Processado,’ ‘Tratados’, ou ‘Trabalhada’ para retirar o glúten, se essa alegação é feita em conjunto com a qualificação de instrução que avisa o consumidor de que o glúten conteúdo do produto não pode ser determinado e de que o produto pode conter glúten.”
O que isso significa para você quando você está escolhendo um cocktail?quais as águas que não contêm glúten?,as garrafas marcadas com “sem glúten” contêm produto fabricado a partir de ingredientes que não contêm naturalmente glúten, tais como batatas para vodka e uvas para vinho.o álcool de grãos não contém glúten?as águas destiladas de grãos contendo glúten, como o centeio ou a cevada, são geralmente consideradas seguras. O processo de destilação remove proteínas, incluindo glúten, do licor.
o licor aromatizado não contém glúten?,
licor destilado com sabor pode ser problemático, no entanto, porque o aromatizante é adicionado após o processo de destilação e, portanto, pode introduzir glúten de volta no produto. No caso de licores destilados com sabor, você deve entrar em contato com o fabricante para aprender o status de isento de glúten do produto final.a cerveja sem glúten é segura para pessoas com doença celíaca?sabemos que a cerveja feita a partir de ingredientes não contendo glúten é segura de consumir., No entanto, não recomendamos que se beba cerveja sem glúten, que é feita a partir de ingredientes contendo glúten, mas processada para remover glúten. O seu estatuto de isento de glúten não pode ser confirmado com precisão pelas opções de teste disponíveis e é melhor evitá-lo. (Saiba mais sobre as diferentes opções de cerveja sem glúten aqui)
