Good Mood

Como eu estava escrevendo sobre grelhar bratwurst, eu não pude deixar de pensar sobre a melhor maneira de cozinhar brats quando você não tem uma grelha. Como é que cozinhas fedelhos sem grelhador e ainda tens resultados excepcionais? Para mim, a resposta é muito simples: fritam-nos. Daí este novo post sobre como cozinhar os fedelhos no fogão.

não me interprete mal, assar fornos também funciona em bratwurst, mas não há maneira de obter os mesmos sabores, o mesmo browning e caramelização no forno., A cozedura também demora um pouco mais, tende a secar as salsichas mais, e leva tempo para pré-aquecer o forno.como cozinhar salsichas?assim como um grande bife degustação, bratwurst precisa ser assado primeiro sobre o calor bastante alto, em seguida, cozido para a unidade. O açambarcamento acrescenta uma imensa profundidade de sabor a qualquer salsicha, como a salsicha caseira ou a salsicha italiana. Até gosto da minha salsicha de jalapeño cheddar cozinhada assim quando não tenho tempo para fumar. Este passo não deve ser ignorado. Uma vez que a salsicha é bem browned e aromático, cozinhá-lo em um calor mais baixo até que feito., É assim tão simples!

Passo 1-derreter alguma manteiga

a manteiga torna os alimentos saborosos. Os fedelhos não são excepção. Você pode usar azeite, óleo vegetal ou de milho, mas nenhum deles vai chegar sequer perto do sabor que a manteiga real fornece. Este é um dos segredos para a salsicha mais saborosa.pré-aquecimento de uma placa de ferro fundido sobre o calor médio. Junta umas colheres de sopa de manteiga. Deixa derreter e começa a ficar castanho claro. Se você estiver usando um termômetro de IR, a temperatura deve ser de cerca de 325-350F.,ID = “b82fc2653a” >

Step 2 – pan sear your brats

como qualquer carne crua e salsicha, bratwurst vai se beneficiar muito com a queima. Ele vai ter uma boa cor e sabor regador de boca. Preparem os vossos filhos cerca de 3 minutos por lado, até à cor castanha dourada profunda. Se não sobreaqueceres a tua panela de ferro fundido, os fedelhos não rebentarão e ficarão perfeitamente bem.

Step 3 – cover and continue cooking until done

When searing on the second side is done, flip the brats one more time, turn the heat down to medium-low., Cubra a panela com uma tampa e continue a cozinhar durante 5 minutos. Flip the brats one more time, cover and cook for another 2-3 minutes until the internal temperature reaches 160F.

Covering the brats after searing is very important. O vapor quente dentro da panela vai manter os fedelhos húmidos. Esse mesmo vapor quente vai promover a cozedura mais rápida. Em uma panela aberta, o topo da salsicha vai perder o calor, e o tempo de cozedura global será maior antes que a salsicha atingiu 160F temperatura interna. Esta é a mesma abordagem que tenho usado com sucesso para fritar asas de frango.,é aqui, pessoal, os fedelhos cozidos perfeitamente no fogão em cerca de 10-12 minutos.

pode deixar os fedelhos repousarem durante 5 minutos para que a carne possa reabsorver parte do líquido perdido; caso contrário, todos esses sumos Irão jorrar quando cortar o enchido. Eu nunca espero. Estes fedelhos são super suculentos, não importa quando os cortamos ou mordemos.,uma maneira mais sofisticada de cozinhar bratwurst se você está desejando que o sabor malty, cebola-y, adicione uma cebola fatiada e uma xícara de sua cerveja preta e malty favorita logo após você ter acabado de costurar seus brats.

a cerveja terá de atingir a temperatura de ebulição, pelo que o tempo de cozedura será um pouco mais longo se o fizer desta forma. Você pode ou não cobrir a panela ao usar Cerveja e cebolas. Não gosto que a cerveja reduza e a use como molho.

An here they are, fully cooked, in all their glory.,

Brats mergulhados nesta bondade malty, coberto com cebolas caramelizadas, são deliciosos!não posso facilmente dizer que fedelhos gosto mais, os grelhados ou estes cozinhados no fogão, especialmente os que têm cerveja belga e cebolas picadas. Ambos são excepcionalmente bons, muito suculentos e muito saborosos. Nenhum deles é melhor do que o outro. Só um pouco diferente.estás interessado em fazer a tua própria salsicha?,55″> Calorias: 322kcal