Ah, álcool. Como Homero disse uma vez, esta molécula infame é tanto “a causa de, e a solução para, todos os problemas da vida”.OK, foi Homer Simpson que disse isso ao invés do bardo clássico, mas não é menos verdadeiro ou profundo para isso. Às vezes, o lixo que você sai com quando você está bêbado é realmente muito inteligente, ou engraçado, ou ambos, desde que você pode se lembrar corretamente na manhã seguinte.,a nossa relação ambígua com o álcool é mais antiga do que a civilização – na verdade, há um forte argumento de que foi a causa da própria civilização. Temos bebido isso desde o nosso amanhecer como espécie, e isso provavelmente nos ajudou a evoluir para seres humanos em primeiro lugar. Pode até ter desempenhado um papel na própria criação da vida na terra. Não, Não estou bêbado. Isto é ciência adequada.durante todo esse tempo, o álcool tem sido, como Simpson tão bem disse, uma causa de grande prazer e, para uma minoria, uma dor colossal., A nossa relação como sociedade com álcool muda num pêndulo ao longo do tempo entre celebrar os positivos e lamentar os negativos, e agora estamos do lado da temperança. Entre 1785 e 1985, o Times usou o termo “bebedeira” um total de 49 vezes. O mesmo jornal publicou mais de 300 histórias sobre bebedeiras em 2004. O que é estranho, porque as pessoas estavam a beber muito menos em 2004 do que os seus antepassados tinham estado em praticamente qualquer ponto nos dois séculos anteriores.,
Isto significa que vivemos em uma época de alarmistas desinformação sobre os perigos do álcool, com uma crescente convicção de que qualquer nível de consumo deste “veneno” é potencialmente prejudicial. Se houvesse alguma verdade nesta afirmação, dadas as quantidades que costumávamos beber no passado, a raça humana teria sido extinta há muito tempo.,o que é que o álcool nos faz? E como é que o faz? A verdade é que os neurocientistas ainda estão no processo de descobrir isso. Em um grau significativo, depende de quem você é, Qual é a sua relação com o álcool, o que e como você está bebendo, e também, em última análise, o que você quer dizer com “Bêbado”.vejamos primeiro os efeitos fisiológicos. O componente activo do álcool é o etanol, que, à medida que as moléculas vão, tem todo o charme astuto de um daqueles rapazes que conseguem passar pelas cordas de veludo de qualquer bar do mundo., Solúvel em água e pequeno o suficiente para passar por e entre paredes celulares, o etanol é puxado primeiro para o fígado, que imediatamente começa a quebrá-lo. Mas o fígado só funciona tão rápido, então o excesso de etanol passa por todas as partes do corpo e acaba no cérebro em poucos minutos. Faz todo o tipo de coisas ao nosso sistema digestivo, às nossas funções motoras, à nossa necessidade de urinar e muito mais, mas é a sensação de embriaguez que nos fascina.a informação e as instruções são transportadas ao redor do cérebro por células excitáveis dos neurônios que transportam dados., Os neurónios não se tocam, mas comunicam através de pequenas lacunas conhecidas como sinapses, usando produtos químicos conhecidos como neurotransmissores. Simplisticamente, estes caem em dois tipos:” impulsos excitatórios”, que nos dizem para fazer coisas e são transportados pelo glutamato, e” sinais inibitórios ” que nos dizem para fazer menos, e viajar através de ácido gama-aminobutírico, ou Gaba. Trilhões desses sinais estão acontecendo o tempo todo, e seu efeito líquido é a própria mente, e nosso sentido (alguns diriam ilusão) da consciência.,
etanol acelera alegremente para as sinapses, cascando nas aberturas entre os neurônios, e então desliza até eles, coloca seus braços em torno de seus ombros e assegura-lhes que é a sua melhor companheira em todo o mundo. Você pode suspeitar se um estranho fez isso com você em um pub a menos que você já estivesse salpicado, mas seus neurônios acreditam totalmente nas moléculas de etanol, e os cientistas ainda não sabem realmente por quê.,
Quando ele liga para o glutamato, o etanol diminui a sua velocidade e pára de agir, como o pub furo que pinos de você no canto e dá-lhe um episódio por episódio de recapitulação de Game of Thrones, apesar de manter a dizer sim, você já viu, e você realmente tem que ir, porque lembrei que você deixou a babá no forno. Mas comporta-se de forma bastante diferente com a gaba depressiva, basicamente convencendo-a a mudar para shots, pegar num kebab e depois ir para um clube e fazer Jägerbombs.,
Este duplo vínculo efeito – embotamento do active os sinais e ampliando o sedativo que é o que queremos dizer quando dizemos que o álcool é um depressivo: ele não faz de você deprimido, pelo menos não em níveis baixos, mas é mais lento e deprime o active funções, tornando o cérebro mais lento e mais tranqüilo e, dado o tempo suficiente e reforços, pode acelerar o processo até que você passar, ou, em casos extremos, se esqueça de respirar., Mas ao mesmo tempo, o etanol também aumenta a libertação de dopamina, excitando a parte do cérebro que percebe a recompensa. O seu cérebro diz-lhe que esta recompensa está relacionada com o etanol que consumiu, por isso consome mais, deprime a sua função cerebral enquanto aumenta o seu sentimento de euforia.
perda de função motora, perda de memória, náuseas e assim por diante muitas vezes apenas choca em concentrações elevadas de álcool no sangue. A grande maioria do consumo de álcool é mais moderada, e aqui, as percepções da sensatez não são tão simples como a simples química cerebral., A partir da década de 1970, o psicólogo Alan Marlatt desenvolveu uma série de experimentos onde o sabor de um placebo era indistinguível do de uma bebida alcoólica. Ele deu o placebo a metade dos indivíduos e o álcool à outra metade. Mas depois cortou o grupo a meio, dizendo a metade que estavam a beber álcool e a outra metade que não estavam. Então, você tinha pessoas esperando álcool e obtê-lo, pessoas esperando álcool e não obtê-lo, e vice-versa com aqueles que não esperam álcool.,
consistentemente, aqueles que acreditavam que estavam a beber álcool – sejam eles de facto ou não – mostraram sinais de intoxicação, incluindo faces coradas, comportamento mais animado e retracção da fala. Aqueles que pensavam que não estavam a beber álcool – mesmo alcoólicos, em algumas das experiências – não o fizeram. Marlatt também mostrou que os efeitos percebidos da intoxicação eram muito mais pronunciados em situações sociais do que quando os indivíduos estavam bebendo sozinhos.porque é que o álcool nos embebeda?, Quando você olha para a história da nossa relação com ela à luz da pesquisa de Marlatt, a resposta inteligente, Sabichona-tudo-no-bar-banco tem que ser: “porque nós queremos.”
• Pete Brown é o autor de vários livros sobre cerveja e pubs. Ele blogs sobre bebidas no petebrown.blogspot.com
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