Fora do sempre popular almôndega Parm, L’Unico Alimentari assinatura do prato é, provavelmente, o Dungeness crab bucatini, que — como o recente furacão em forma de torchio macarrão com cogumelos selvagens, ou uma vibrante pesto sob solta burrata e de pele tomates — mostra Paliotti habilidade em deixar de diferentes ingredientes para engraxar os sapatos, o oco macarrão penteado em Pecorino Romano e emulsionados massas de água, o macarrão, servindo como um pedestal para o mal adornado pedaços de caranguejo.quinta-feira-domingo, das 23 às 15 horas, às segundas-feiras, das 15 às 20 horas.,M. Wednesdays; 1825 N. Williams Ave.; 415-430-5472; lunicopdx.com
UNION BURGER
Você teve que escanear o menu com muito cuidado no Stoopid Burger, o amado black-owned burger joint que fechou suas portas este inverno, para encontrar o simples cheeseburger. Mas lá estava ela, escondida por baixo das criações mais conhecidas do restaurante, cheia de tudo, desde ligações quentes a ovos fritos a Bife grelhado. O hambúrguer chato, como o simples cheeseburger era conhecido, não tinha nada com que se envergonhar.,ainda assim, depois de ganhar o prêmio “people’s choice award” de melhor hambúrguer na área metropolitana, o carrinho de comida fechou no final de Janeiro. Menos de dois meses depois, e pouco antes do coronavirus aterrar, o co-proprietário John Hunt apareceu com um novo carrinho de hambúrgueres com um menu racionalizado e hambúrgueres igualmente saborosos. “Eu tirei 30 dias de folga para reagrupar, então eu olhei para tudo o que eu teria feito diferente no início”, diz Hunt.
no Union Burger, nomeado para o nome pré-1986 do Nordeste Martin Luther King Jr., Boulevard, onde o carrinho reside, os clientes têm de optar por ficar burros. Um cheeseburger básico com alface, tomate, pickles, cebola e molho secreto do Sindicato começa em $7,50. A partir daí, você pode empilhar em bacon, ligações quentes, um ovo frito, patties extras ou outra fatia de queijo americano para o desejo do seu coração (ou consternação, como o caso pode ser). Como no Stoopid Burger, os anéis de cebola são melhores que as batatas fritas. E se exagerares com o teu pedido de hambúrguer, há uma bebida à base de ananás do Sindicato para ajudar as coisas a caminho.
Meio-dia às 20:46 P. M. M. – sábado, 7339 N. E., Martin Luther King Jr. Blvd., 503-744-9745, unionburgerpdx.com
LOBO CABEÇA DO FUMEIRO
Lobo Cabeça do Fumeiro, um novo carrinho de comida, além de Beaverton espalham VERSO de Alimentos Cartel pod, que tem o melhor estilo Texas, sal e pimenta-esfregou peito oeste de Portland. E o peito pode nem ser a melhor carne fumada do carrinho. O chefe de cozinha Jason Wittek passou mais de uma década a cozinhar em restaurantes finos na Califórnia, onde conheceu o parceiro de negócios Roy Doty., Depois de considerar Portland, Wittek e Doty abriram o fumeiro Cabeça de Wolf em Beaverton ‘s sprawling BG’ S Food Cartel no ano passado, seduzido pelo pod’s outdoor bar e proximidade com Nike e Intel.como a maioria dos churrascos de Portland, Wolf’s Head Smokehouse inspira-se em toda a América, desde o peito fumado de Austin até as extremidades queimadas de Kansas City, uma abordagem inspirada nas viagens de Estrada feitas por Wittek em churrascos com seus avós quando criança., Além das carnes fumadas com carvalho branco de Oregon e cerejeira num tanque de propano convertido de 500 litros, a carroça serve o Smash amigo do Instagram e o macarrão com queijo de cobertura amarrotada.
the brisket holds its own against Matt’s BBQ and Holy Trinity, but it’s the chopped pork that really stands out, with bone-in picnic hams smoked skin-on, locking umity and flavor into the meat. Uma vez que a pele atinge um quase-chicharron crisp, é salgado, picado e dobrado com o resto da carne. A carne de porco é muitas vezes a carne menos interessante nos fumeiros de Portland., Na melhor churrasqueira de Beaverton, é o ponto alto.
= = ligações externas = = ; 503-380-8055; wolfsheadbbq.com
— Michael Russell, [email protected], @tdmrussell
