Good Mood

e como impedir que a cerveja seja esquartejada?

Você pode manter uma garrafa de vinho por anos, décadas mesmo, e na maioria dos casos, que o vinho só gosto melhor com o tempo. A cerveja, no entanto, é uma besta totalmente diferente., Ao contrário do Vinho e de alguns licores, o prazo de validade da cerveja é bastante curto, e a cerveja pode expirar. E a cerveja velha sabe mal. Pode ser sulfuroso ou azedo, com notas de vinagre, ou pode saber a Papelão molhado. Então, como você evita que a cerveja estrague e mantenha a cerveja no seu Frigorífico O mais fresco possível durante o máximo de tempo possível?

você primeiro tem que entender os fatores que afetam o tempo de vida de uma cerveja, começando com a sua composição. Em geral, quanto mais alcoólica e hoppy a cerveja é, mais tempo vai durar., “Por exemplo, considere a origem do IPA”, observa Joe Bisacca, o CEO e co-fundador da Elysian Brewing Company. “Foi uma Pale ale criada no Reino Unido e enviada para a Índia para as tropas britânicas coloniais. Os IPA eram mais alcoólicos e tinham mais lúpulo para mantê-los estáveis para a longa viagem.”É por isso que um IPA ou stout vai durar mais do que um pilsner.a limpeza da cervejaria pode fazer a diferença quanto ao tempo que a cerveja vai durar, assim como a forma como você armazena a sua cerveja. E o fator mais importante a considerar se você está tentando manter a cerveja fresca é leve., “A luz mata a cerveja”, diz Bisacca. E há uma razão científica para isso. Como Harold McGee escreve Sobre Comida e Cozinha: Ciência e a Sabedoria da Cozinha, “acontece que a luz azul-verde ultravioleta partes do espectro de luz reage com um dos hop ácidos para formar um instáveis de radicais livres, que por sua vez reage com compostos de enxofre para formar um parente próximo de produtos químicos no gambá defensivas do arsenal.”(Já ouviu falar de cerveja” skunked”? É isto.)

e não é preciso muita exposição à luz para afectar a cerveja., “Uma xícara de cerveja em um piquenique pode ficar pegajosa em alguns minutos”, escreve McGee, enquanto uma ” cerveja engarrafada em uma vitrine fluorescente pode se deteriorar em alguns dias.”Cerveja é clara ou garrafas de vidro verde são mais suscetíveis a danos leves do que aquelas em garrafas castanhas. Então vá para uma lata se você tiver alguma dúvida sobre a idade da cerveja, ou quer mantê-la por um longo tempo; é um “apagão total”, observa Bisacca.,mesmo se você armazenar a cerveja corretamente e comprar um grande, Hoppy brew, o sabor da sua cerveja ainda vai se deteriorar ao longo do tempo, e uma cerveja de uma semana de idade vai ter um sabor diferente do que um que é direto de um barril. “Esse maravilhoso aroma hoppy que todos nós amamos se desvanece por si só à medida que as moléculas se decompõem naturalmente”, diz Bisacca, então ele recomenda,” um bom IPA deve ser bebido dentro de 90 dias de embalagem, um stout dentro de 9 meses a um ano”, mas nota que um ” barril envelhecido grande cerveja pode levar anos para se deteriorar!”

a conclusão? “Mais fresco é sempre melhor”, de acordo com Bisacca., Por isso, só compre a cerveja que estiver a planear beber, e beba-a assim que puder. Não queres que corra mal, pois não?,div id=”6e28d456b7″>

Cortesia de JSPORT, Taylor Alxndr, e Leonce