Você pode chicotear acima de um lote desses sem glúten chocolate chip cookies no tempo que leva para o forno para pré-aquecer. São assim tão fáceis! O que os torna tão fáceis? Manteiga derretida! Você não precisa de creme de manteiga e açúcar juntos para esta receita. Para fazer estes cookies, basta misturar todos os ingredientes secos (existem apenas três) e combinar com a mistura manteiga-açúcar-ovo., Claro, uma quantidade generosa de baunilha e pepitas de chocolate são adicionados para fazer estes os perfeitos–e perfeitamente fácil–biscoitos de chocolate sem glúten!
biscoitos de Chocolate sem glúten: ingredientes e mistura
Ah, eu amo uma receita simples, você não? E eu realmente adoro biscoitos de pepitas de chocolate – quero dizer, eu fiz uma receita de biscoitos de chocolate sem glúten para duas dessas vezes quando eu preciso de biscoitos direito.agora. Depois havia bolachas de chocolate com manteiga castanha. E não podemos esquecer barras de chocolate sem glúten.,
então eu estou realmente dizendo algo quando eu digo que esta receita simples para biscoitos de chocolate já subiu para o topo da minha lista de favoritos.
para esta Receita, Eu usei<Bob’s Red Mill 1-to-1 Farinha de panificação sem glúten. (Não confunda isto com a sua farinha sem glúten. Os dois não funcionam da mesma maneira!) Para a mistura de farinha, você precisa adicionar um pouco de bicarbonato de sódio e sal. Misture estes três ingredientes juntos em uma tigela de mistura média antes de adicioná-los à receita.por que se preocupar em misturar esses ingredientes? Boa pergunta!, Você whisk os ingredientes secos para garantir que o bicarbonato de sódio e sal são distribuídos uniformemente por toda a farinha. É um passo a mais, mas vale a pena, prometo.depois de fazer isso, combine a manteiga derretida (sim, derretida!), os açúcares, ovos e extrato de baunilha juntos em uma tigela grande. Misture isto até ficar grosso. Para mim, a mistura parece-se com um molho de caramelo leve. É tão apetitoso!depois, adicione os ingredientes secos, misture tudo até que se forme uma massa de biscoito, misture as lascas de chocolate e está feito. É isso!, Se você quiser, você pode até mesmo misturar esta receita à mão. Não é necessário nenhum dispositivo de mistura!vamos falar sobre a manteiga derretida por um segundo. A maioria das receitas de biscoitos dizem para não derreter a manteiga. Na verdade, para a maioria das receitas de cookie você quer a manteiga amolecida, mas não derretida, porque a manteiga derretida pode causar cookies para espalhar e achatar quando cozido.
Não nesta receita! A manteiga derretida dá aos biscoitos uma textura macia e macia. Faz com que os biscoitos se espalhem um pouco, mas isso não é uma coisa ruim!, A mistura de farinha, completa com goma xantana, ajuda os biscoitos manter a sua forma para” apenas a espessura certa”.
não só eu amo, amo, amo a textura e o sabor destes biscoitos, eu amo que eu não tenho que se preocupar em amolecer uma vara de manteiga quando estou pronto para cozinhar. Não sei quanto a ti, mas sempre que me apetece bolachas, a minha manteiga está no frigorífico como uma pedra dura. Para esta Receita, Eu só microondas a manteiga até que derreta. Feito!,bolachas de Chocolate sem glúten: moldagem, cozedura, arrefecimento e armazenamento de
Uma vez que se trata de uma receita de bolachas “mix and bake”, não é necessário arrefecer a massa antes da cozedura. WOOT!no entanto, devo dizer que podes arrefecer esta massa! Na verdade, se você envelhece a massa por alguns dias, ele assume um sabor adorável caramelo. Quando a massa é envelhecida no frigorífico durante vários dias, não se espalha tanto durante a cozedura. Isto é bom para ter em mente, porque em vez de biscoitos de chocolate bonitos, você tem pequenas bolachinhas de biscoito de chocolate adorável. Mas as bolhas sabem bem!,para envelhecer a massa dos biscoitos, misture a massa de acordo com as instruções e pressione directamente sobre a massa um pedaço de plástico. Isto impede a massa de secar. Relaxa por uma semana. Normalmente transfiro a minha massa da tigela para uma tigela mais pequena para poupar espaço no frigorífico.) Quando você está pronto para assar, permitir que se sente no balcão por cerca de dez minutos antes de escavar ou será demasiado firme para colher. Cozinhar como indicado.quer envelheça ou não a massa, tem de a moldar antes de a assar. Para esta tarefa, sugiro usar um furo de biscoitos., Isso garante que todos os seus cookies são exatamente do mesmo tamanho. Quando os cookies são do mesmo tamanho, eles levam a mesma quantidade de tempo para cozinhar. Tira a massa da tigela para um lençol de biscoito forrado com pergaminho. Você não precisa formar a massa em uma bola, O furo vai fazer isso para você.se não possuir uma colher de biscoitos, medir cerca de duas colheres de sopa de massa e enrolar a massa numa bola antes de a colocar na folha de bolachas. Se não enrolares a massa numa bola, vais ter biscoitos de chocolate em forma de ameba.,uma vez que estes cookies se espalharam, não os amontoem na frigideira ou acabarão com um cookie Gigante. (Na verdade, isso não parece muito mau! Noutro post, teremos de fazer biscoitos de chocolate gigantes.) Coloque os biscoitos a cerca de cinco centímetros de distância na sua folha de assar-eu faço três filas de três.
coze os biscoitos até que as bordas sejam marrons dourados. No meu forno, isto demora cerca de dez minutos. Quando eles são feitos, permitir-lhes arrefecer na panela por cerca de cinco minutos e, em seguida, transferir os cookies para um rack de arame para arrefecer completamente.,guarde os biscoitos à temperatura ambiente por até quatro dias (boa sorte para que durem tanto tempo!) ou congelar até três meses.Cookies de Chocolate sem glúten: variações
Cookies de Chocolate sem glúten com Triple Chocolate sem glúten
usam 1/3 de chávena cada pepita de chocolate escuro, pepitas de chocolate com leite e pepitas de chocolate branco.bolachas de chocolate com nozes
adicionar nozes torradas de 1/2 xícara às receitas. (Permitir que as nozes arrefeçam antes de adicioná-las à massa.)
Easy Gluten-Free Chocolate Cookies
Ingredientes
- 1 1/4cupsBob do Moinho Vermelho 1-para-1 sem Glúten, Cozimento de Farinha(5 onças; 142 gramas)
- 1/2teaspoonbaking soda
- 1/4teaspoonsalt
- 6tablespoonsbutter, fundido e arrefecido ligeiramente(3 onças; 85 gramas)
- 1/2cuppacked marrom escuro açúcar(3 3/4 onças; 106 gramas)
- 1/4cupgranulated açúcar(1 3/4 onças; 50 gramas)
- 1teaspoonvanilla extrair
- 1large ovo(aprox., 2 onças; 50 gramas de shell)
- 1cupchocolate chips(6 onças; 170 gramas)
Instruções
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Ajustar forno rack a 350 graus F. de Linha duas assadeiras com papel manteiga.misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal numa tigela média.numa tigela grande, combinar a manteiga derretida, o açúcar castanho escuro, o açúcar granulado e o extracto de baunilha. Misturar até ser suave.adicione os ovos, um de cada vez, e misture-os até serem combinados. A mistura deve parecer molho de caramelo espesso., Pare a misturadora e adicione a farinha. Misturar a velocidade média até formar uma massa grossa. Adicionar as lascas de chocolate e agitar até ser incorporado.massa de gota, cerca de duas colheres de sopa cada, numa folha de bolacha preparada. (Um furo de biscoito torna isto fácil.) Cookies espaciais a cerca de 5 cm de distância–você não quer mais de 9 cookies na folha.
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coze até castanho dourado, cerca de 10 minutos. Roda os lençóis a meio da cozedura.
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permite que os cookies arrefeçam durante cinco minutos e, em seguida, transfiram para um rack de arame para arrefecer.,repetir com a massa restante, permitindo que a folha de biscoito arrefeça entre cada lote.
