Good Mood

acredita-se que os sorbetes se originaram na Pérsia antiga. Há uma série de mitos de origem lendária, não apoiados por qualquer evidência conhecida, que atribuem as origens do sorbete a figuras históricas como o imperador romano Nero, Marco Polo e a duquesa italiana Catarina de Médici.os romanos não adicionaram gelo às suas bebidas porque gelo facilmente acessível ao longo das encostas inferiores não era higiénico para utilização na preparação de alimentos. Acredita-se que bebidas geladas causam convulsões, cólicas e uma série de outras doenças.,Hipócrates era conhecido por ter criticado bebidas refrigeradas por causar “fluxos do estômago”, enquanto Seneca criticou os custos extravagantes associados com sobremesas geladas em uma época sem refrigeração. Apesar disso, o gelo e a neve eram ingredientes preciosos nas antigas cozinhas, incluindo as japonesas, chinesas, gregas e romanas.a primeira menção ocidental de sherbet é uma referência italiana a algo que os turcos bebem. A palavra sherbet entrou na língua italiana como sorbetto, que mais tarde se tornou sorbet em francês., August Escoffier descreve o sorvete como “muito leve e pouco congelado, servido após as entradas”. Eles servem para refrescar o estômago, preparando-o para receber adequadamente o assado. São aperitivos e ajudam a digestão.”He recommends that they register 15° on the saccharometer and be of drinkable consistency.no século XVII, a Inglaterra começou a importar sorvetes do Império Otomano feitos de frutas secas e flores misturadas com açúcar. Em 1662, um café em Londres anunciou a disponibilidade de “sherbets made in Turkie of Lemons, Roses and Violets perfumed”., Em 1670, o Café Procope abriu em Paris e começou a vender sorbet. (In the modern era sherbet powder is still popular in the UK. Quando os europeus descobriram como congelar o sorbeto, eles começaram a fazer sorbetto adicionando sucos de frutas e sabores a uma base de xarope simples congelada. Nos EUA, o sorvete geralmente significava um leite de gelo, mas receitas dos primeiros manuais da fonte de soda incluem ingredientes como gelatina, claras de ovo batidas, creme ou leite.Agraz é um tipo de sorvete geralmente associado ao Magrebe e ao norte da África. É feito de amêndoas, verjuice e açúcar., Tem um sabor fortemente ácido, por causa do verjuice. Larousse Gastronomique Givré (em francês: “frosted”) é o termo para um sorvete servido em casca de coco ou casca de fruta congelada, como uma casca de limão.