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tacos de casca dura

a casca dura ou taco estaladiço é uma tradição que se desenvolveu nos Estados Unidos. O tipo mais comum de taco nos EUA é a versão em forma de U, descrita pela primeira vez em um livro de receitas em 1949. Este tipo de taco é tipicamente servido como uma tortilha de milho frito com carne moída, queijo, alface e às vezes tomate, cebola, salsa, creme azedo e abacate ou guacamole. Tais tacos são vendidos por restaurantes e cadeias de fast food, enquanto os kits estão prontamente disponíveis na maioria dos supermercados., Tacos de concha dura são algumas vezes conhecidos como tacos dorados (“tacos dourados”) em espanhol, um nome que eles compartilham com taquitos.

várias fontes creditam diferentes indivíduos com a invenção do taco de casca dura, mas alguma forma do prato provavelmente antecede todos eles. A partir do início do século XX, vários tipos de tacos tornaram-se populares no país, especialmente no Texas e na Califórnia, mas também em outros lugares., Pelo final da década de 1930, empresas como a Ashley Comida Mexicana e Absoluta Mexicano Alimentos estavam vendendo os aparelhos e os ingredientes para cozinhar casca dura tacos, e as primeiras patentes para hard-shell taco de aparelhos de cozinha foram apresentadas na década de 1940.

Em meados da década de 1950, Glen Bell abriu Taco Tia, e começou a vender uma versão simplificada dos tacos sendo vendidos por restaurantes Mexicanos em San Bernardino, particularmente os tacos dorados a ser vendidos no Mitla Café, de propriedade de Lúcia e Salvador Rodriguez outro lado da rua, em outro de Bell restaurantes., Nos anos seguintes, Bell possuía e operava vários restaurantes no sul da Califórnia, incluindo quatro chamados El Taco. Nesta época, Los Angeles era racialmente segregada, e os tacos vendidos nos restaurantes de Bell foram a primeira introdução dos americanos brancos à comida mexicana. Bell vendeu os Tacos para seu parceiro e construiu o primeiro Taco Bell em Downey em 1962. Kermit Becky, uma ex-policial de Los Angeles, comprou a primeira franquia Taco Bell De Glen Bell em 1964, e a localizou em Torrance., A empresa cresceu rapidamente, e em 1967, o centésimo restaurante abriu em South Brookhurst 400 em Anaheim. Em 1968, sua primeira franquia a leste do Rio Mississippi foi inaugurada em Springfield, Ohio.,

• Um hard-shell, taco, feito com uma pré-fabricadas shell

• ingredientes Comuns para os Norte-Americana de hard shell tacos

• crocante taco a partir de um Sacramento, Califórnia taqueria

Soft-shell tacos

Tradicionalmente, soft-shell tacos que se refere tortillas de milho que foram cozidos para um suave do estado do que um disco rígido de taco – se, geralmente, por grelhar ou cozinhar no vapor., Mais recentemente, o termo passou a incluir tacos baseados em tortilla de farinha, principalmente de grandes fabricantes e cadeias de restaurantes. Neste contexto, tacos macios são tacos feitos com tortilhas de farinha de trigo e cheios com os mesmos ingredientes que um taco duro.

Café da manhã de taco

O pequeno-almoço taco, encontrada em Tex-Mex cozinha, é um soft de milho ou farinha de tortilla recheada com carne, ovos ou queijo, e também pode conter outros ingredientes., Alguns afirmam que Austin, Texas, é a casa do taco de pequeno-almoço. No entanto, o escritor de alimentos e editor semanal da OC, Gustavo Arellano, respondeu que tal declaração reflete uma tendência comum de “whitewashed” foodways reportando, observando que predominantemente Hispânico San Antonio, Texas “nunca teve que se gabar de seu café da manhã taco love—folks lá apenas chamá-lo de ‘café da manhã'”.os tacos indianos, ou Navajo tacos, são feitos usando frybread em vez de tortilhas., Eles são comumente comidos em Pow-wows, festivais e outras reuniões por e para os povos indígenas nos Estados Unidos e Canadá.

Este tipo de taco não é conhecido por ter estado presente antes da chegada dos europeus no que é hoje o sudoeste dos Estados Unidos. A tradição Navajo indica que frybread entrou em uso na década de 1860, quando o governo forçou a tribo a se mudar de sua terra natal no Arizona em uma viagem conhecida como a longa caminhada do Navajo., Foi feita a partir de ingredientes que lhes foram dados pelo governo para complementar a sua dieta, uma vez que a região não podia suportar o cultivo das commodities agrícolas que tinham sido usadas anteriormente.,

• A puffy taco

• A frybread taco

• A fish taco on frybread

Puffy tacos, taco kits, and tacodillas

Since at least 1978, a variation called the “puffy taco” has been popular., Os Tacos fofinhos de Henry, abertos por Henry Lopez em San Antonio, Texas, afirma ter inventado a variação, na qual tortilhas de milho não cozidas (bolas achatadas de massa de masa) são rapidamente fritos em óleo quente até que se expandem e se tornam “puffy”. As obturações são semelhantes às versões hard-shell. Restaurantes que oferecem este estilo de taco já apareceram em outras cidades do Texas, bem como na Califórnia, onde o irmão de Henry, Arturo Lopez, abriu o Taco Puffy de Arturo em Whittier, não muito tempo depois da abertura de Henry. O Henry continua a prosperar, gerido pela segunda geração da família.,os Kits estão disponíveis nas mercearias e lojas de conveniência e geralmente consistem em conchas de taco (tortilhas de milho já fritas em U), mistura de tempero e molho de taco. Vendedores comerciais para o mercado doméstico também comercializam suaves tacos kits com tortilhas em vez de tacos.o tacodilla contém queijo derretido entre as duas tortilhas dobradas, assemelhando-se assim a uma quesadilla.