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Texas Caviar com black-eyed ervilhas, feijão preto, milho, pimentão vermelho e cebola roxa pode ser comido como um mergulho ou uma salada. Feijão enlatado funciona muito bem para esta receita tornando super fácil de jogar juntos para uma festa.
Black-eyed peas por si só não são uma das mais emocionantes, saborosos alimentos., Mas eles realmente ganham vida no Caviar do Texas.
um molho de vinagre, óleo, açúcar e pó de alho dá-lhes um sabor de pickles. Coentros e jalapeño apimentam-nos um pouco.id = “e2bda8e86f”>
(é a unha negra da minha filha., Eu também não gosto de esmalte preto 🙂 )
Texas Caviar remonta à década de 1940, quando Helen Corbitt, um Nova-Iorquino que se mudou para o Texas para ensinar e catering restaurante de gestão na Universidade do Texas, criou quando ela foi dada a tarefa de preparar uma refeição para uma convenção feita com todos os Texas produtos. Ela transformou a pequena ervilha de olhos negros em um prato vibrantemente saboroso que tem sido popular por quase 75 anos.,curiosamente, Helen Corbitt não pensava muito do Texas ou da sua comida quando ela começou a trabalhar lá e só planejou ficar até ganhar dinheiro suficiente para voltar para Nova York. Anos depois, ela disse à repórter Julia Sweeney do Dallas Times Herald que sua primeira reação a aceitar um emprego no Texas foi: “Quem diabos quer ir para o Texas?”Ela acrescentou,” só que eu não disse’ Inferno ‘ naqueles dias. Aprendi a jurar no Texas.”
mas o Texas cresceu nela (e tenho certeza que com uma personalidade como a dela ela cresceu no Texas!,) e ela se tornou a chefe dos serviços de comida em Neiman Marcus, onde seu molho de sementes de papoila se tornou um favorito no menu. Ela tinha uma longa e completa carreira na indústria alimentar do Texas e publicou vários livros de culinária. Adorava deitar as mãos a um.
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Course: Appetizer
Prep Time: 15 minutes
Total Time: 15 minutes
Servings: 12
Calories: 189kcal
Author: Christin Mahrlig
Served chilled, this Texas Caviar Dip with black-eyed peas, black beans, corn, and red bell pepper is wonderful eaten with tortilla chips or on its own.,leaves
1/2 cup red wine vinegar
2 teaspoons sugar
1/2 teaspoon garlic powder
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon ground black pepper
1/4 cup vegetable oil
Instructions
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Combine black-eyed peas, black beans, corn, red bell pepper, red onion, celery, tomatoes, jalapenos, and cilantro in a large bowl.,
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In a small bowl, whisk together vinegar, sugar, garlic powder, salt, pepper, and vegetable oil.
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Pour dressing over black-eyed pea mixture and toss to coat. Refrigerate for at least several hours.
