Jag gjorde sötpotatisfries i ugnen igår, och jag snackade på dem medan jag tittade på en episod av ”rättsmedicinska filer” på HLN som mina pojkar såg fotboll i vardagsrummet. Och medan vi är på ämnet kriminalteknik, hur och varför någon någonsin tror att de kommer att komma undan med något brott bara förbluffar mig. Män och kvinnor med pincett, mikroskop och Luminol är alldeles för skickliga och smarta för att låta det hända!,
Tack för att du lyssnade på mina dokumentära TV-relaterade proklamationer.
och tack på förhand för att göra sötpotatis frites någon gång denna vecka! Det kommer att göra mig glad att veta att du njuter av en av de bästa snacks i världen.,
ta några pommes frites från sötpotatis…
avlägsna huden…
och skär tatrarna i 4 till 5 skivor. (Var bara försiktig, eftersom sötpotatis kan vara lite svårare än vanliga potatis. Skär dig inte!,)
stapla sedan bara upp 2 eller 3 skivor åt gången och skär i andra riktningen för att skapa pinnar.
Du kan skära pinnarna så tjocka eller tunna som du vill, och du kan också skära potatisskivorna i halva innan du skär pinnar om du vill ha en hel massa bitstora sötpotatisfries. Upp till dig!,
kasta dem alla i en skål och ställ dem åt sidan i en sekund…
medan du smälter lite smör! Jag lät det här gå lite förbi det smälta scenen tills det var lite brunat.
sedan, och detta är inte obligatoriskt, skumma skummet från toppen.,
Nu kan du bara kasta det här om du vill…eller du kan vara konstig som jag och lägga till det till potatismos du gjorde till middag senare den natten.
igen: upp till dig!
men jag rekommenderar starkt den senare.,
nu, bara krydda upp smöret: jag använde kryddat salt…
chilipulver…
och svartpeppar. Kasta också in ett par kryddnejlika pressad vitlök! Himmelsk.
(använd alla kryddor du vill ha! Paprika, lökpulver, stek kryddor, kummin … allt går.,
rör om det här tills det blandas ihop…
häll sedan över sötpotatis, se till att få alla fläckar och fläckar.,
kasta dem runt med händerna…
tills de är helt belagda.
häll sedan sötpotatisen på två bakplåtar…
och skaka dem runt så att de inte är trångt på pannan.,
sedan bara pop ’em i en varm (450 graders) ugn i ca 15 minuter, skaka kastrullerna en eller två gånger under tillagningen. De borde vara fräsande när du tar ut dem!
Jag vill lämna dem på pannan i ca 3-5 minuter innan jag tar bort dem…
(Åh, och det skulle vara en bra tid att strö pommes frites generöst med salt!,
och det är den perfekta tiden att piska upp lite doppsås! Ta några Sriracha om du har det. Och jag hoppas verkligen att du har det.
Sriracha är mitt liv.
(men du kan också använda vanlig ol’ ketchup!,
blanda 3 delar majonnäs med 1 del Sriracha eller ketchup…
och blanda den med en gaffel tills det är en vacker nyans av laxrosa.
Om du använde Sriracha, Detta är kryddig Mayo.
om du använde ketchup, är detta ” stek sås!,”
servera sedan bara pommes frites tillsammans med en maträtt av den vackra såsen.
mmmm. Jag älskar pommes frites, särskilt när de är på den tunna sidan så här. Observera att när de bakas i ugnen kommer de inte att vara alltför skarpa som de skulle vara om du skulle steka dem i olja…men eftersom sötpotatis är så naturligt vackra, är de fortfarande läckra bakade.,
gör dem till mellanmål eller sidorätt den här veckan! Du kommer absolut att älska dem.
