Good Mood

A tészta kényelmes és sokoldalú étel, de a tészta egészséges? Itt van, amit tudnod kell.

a tészta egyike azoknak a kamra kapcsoknak, amelyek a legtöbb háztartásban mindig kéznél vannak, de a tészta egészséges? Akár fehér vagy teljes kiőrlésű, spagettit, penne-t vagy fettuccini-t vásárol, itt van minden, amit tudnia kell a tésztáról, függetlenül attól, hogy valóban jó-e az Ön számára.

A tészta egészséges?,

táplálkozási szempontból a tészta szénhidrátforrás, és a kiszolgálás típusától és módjától függően lehet tápanyagban gazdag étel vagy hihetetlenül gazdag kalóriaforrás. Ezért a kérdés megválaszolásához; ” a tészta egészséges vagy egészségtelen?”meg kell fontolnunk a tészta típusát, az elkészítésének módját, a benne lévő összetevőket, valamint azt, hogy mennyit és milyen gyakran fogyasztják.

mi a tészta és hogyan készül?,

olaszul a tészta szó “pasztát” jelent, és durumbúzaliszt, víz és / vagy tojás keverékére utal, amelyet kovásztalan tészta készítésére használnak, amelyet lapokká vagy formákká alakítanak, és forró vízben főznek. Ma a “tészta” kifejezést a különböző tésztákból készült tészták széles választékának leírására használják, bár a hagyományos tésztát búzalisztből, a durumbúza endospermiumából készült lisztből készítik.

száraz tészta vs friss tészta: melyik a jobb?,

miután formába öntötték, a tészta két nagy kategóriába sorolható: szárított tészta (Pasta secca) és friss tészta (pasta fresca). A friss tésztát jellemzően azonnal összekeverik, főzik és megeszik, míg a szárított tésztát később elkészítik és tárolják.

a friss tészta egyszerű tojásból és lisztből készül, általában teljes értékű lisztből vagy “00” magas gluténtartalmú lisztből. Ezt a tésztát ezután gyúrjuk, hasonlóan a kenyér tésztához, majd görgőkön keresztül nyomjuk, amíg a kívánt vékony lesz, mielőtt tésztára vágjuk., Mivel tojást és további vizet tartalmaz, a friss tészta sokkal finomabb, mint a szárított tészta, és körülbelül a fele időt vesz igénybe a szakács. Ezzel szemben a szárított tészta finomra őrölt búzalisztből, vízből és (néha) sóból készül. Miután összekeverjük egy paszta, a tésztát tolta át formák és vágjuk a legkülönbözőbb tészta formák ismerjük és szeretjük. A friss tésztától eltérően ezt a tésztát néhány napig alacsony hőmérsékleten szárítják, amíg az összes nedvesség elpárolog, így szinte határozatlan ideig tárolható a kamrában., Táplálkozási szempontból nagyon kevés különbség van a friss és a szárított tészta között, mivel a felhasznált összetevők annyira hasonlóak.

fehér tészta vs. teljes kiőrlésű tészta: melyik a jobb?

a teljes kiőrlésű tészta és a fehér tészta (vagy finomított tészta) közötti különbség egyszerűen az, hogy a teljes kiőrlésű tészta előállításához használt liszt a teljes kiőrlésű gabonát (korpa, csíra és endosperm) tartalmazta, míg a fehér tészta készítéséhez használt liszt csak az endospermet tartalmazta.,

a búzaszem három ehető részből áll: a korpából, a csírából és az endospermiumból. Amikor lisztre őröljük, a szemeket apró darabokra bontjuk, és a korpa, a csíra és az endospermium elválik a folyamat során. Innen, ezek a különböző részek lehet elválasztani, vagy kombinált, hogy a különböző típusú liszt, beleértve a teljes kiőrlésű liszt, fehér liszt., Táplálkozási szempontból a teljes kiőrlésű tészta valamivel több tápanyagot és rostot fog tartalmazni, mivel még mindig tartalmazza a korpát és az endospermiumot, azonban több anti-tápanyagot is tartalmazhat (a korpában és a csírában található), ami megnehezíti egyes emberek emésztését. Bár gyakran tartják számon, mint táplálkozási jobb, teljes kiőrlésű tészta nem feltétlenül egy egészségesebb lehetőség, mint a fehér tészta, és függetlenül attól, hogy melyik úgy döntött, hogy enni, mindig olvassa el a címkét, és választhatja változat minimális összetevők, korlátozott adalékanyagok, tartósítószerek.

mi a helyzet a tészta alternatívákkal?,

a hagyományos búza alapú tészta mellett most könnyedén megtalálhatja a hajdina, rizs, csicseriborsó és lencse tésztából készült tésztát, sok lehetőséget hagyva az emberek igényeinek megfelelően, azonban fontos megérteni, hogy ezek a lehetőségek nem feltétlenül jobbak, mint a hagyományos búza alapú tészta, egyszerűen különbözőek., Azok számára, akik nem fogyasztanak búzát vagy glutént allergia, intolerancia vagy étkezési okok miatt a tészta alternatívái nagyszerű módja annak, hogy élvezzék a tésztaételeket, azonban, ha tészta alternatívákat keres, azt gondolva, hogy kiváló lehetőségek vannak, félrevezetett. A búzatészta csicseriborsó tésztával vagy lencsetésztával való összehasonlítása olyan, mintha megpróbálnánk összehasonlítani az almát a brokkolival-teljesen más ételek, teljesen eltérő táplálkozási előnyökkel.

A tészta magas szénhidráttartalmú?,

tészta, ugyanúgy, mint bármely gabona vagy gabona alapú termék szénhidrátforrás; egy 1 csésze teljes kiőrlésű tészta 63 gramm szénhidrátot és 5 gramm rostot tartalmaz, míg egy 1 csésze fehér tészta 60 gramm szénhidrátot és 2 gramm rostot tartalmaz. A kontextus megadásához egy 1 csésze zabpehely 54 gramm szénhidrátot tartalmaz, egy 1 csésze fehér rizs 44 gramm szénhidrátot tartalmaz, egy nagy alma pedig 38 gramm szénhidrátot tartalmaz., Ezért a tészta egy adagja kissé magasabb lehet a szénhidrátokban, mint néhány szénhidrát-alapú élelmiszer, azonban ez nem drámaian magasabb, mivel gyakran kiderül.

de a tészta rossz a fogyásért?

a hosszú és rövid válasz erre a kérdésre nem. Senki egyéni étel nem lesz a fogyás oka vagy a súlygyarapodás oka. Egy személy súlya befolyásolja a különböző tényezők, beleértve az élelmiszer-minőség, a teljes kalóriabevitel, valamint a tevékenység szintje csak hogy néhányat említsünk., Ezért, feltételezve, hogy fogyaszt egy diéta a teljes élelmiszerek, valamint eszik a kalória deficit, beleértve a tészta nem akadályozza a fogyás vagy erő súlygyarapodás. Mint minden étel, az, hogy mennyit eszel, fontos, ezért a tészta adagméretének figyelembevétele létfontosságú, ha a fogyás a cél.

Szóval, mi a legegészségesebb tészta vásárolni?,

amikor a vásárlás tészta, itt van néhány egyszerű tipp, hogy kapsz a legjobb minőségű és legegészségesebb tészta elérhető:

• Hozzávalók: tészta nem sok hozzávalót kezdeni, de minél rövidebb a lista, annál jobb a minőség. Alapvetően az összetevőknek tartalmazniuk kell a lisztet és a vizet, különösen a durumbúzát, a durumbúzát vagy a búzalisztet.

• Szín: szárított tészta esetében keressen átlátszatlan és halványsárga, majdnem fehér színű tésztát.,

• Texture: az olcsóbb tészta nagyon sima, majdnem műanyag megjelenésű, és hajlamos a ragacsosabb és gumisabb szakácsra. Ha hajlandó egy kicsit többet költeni, keresse meg a bronz vágott tésztát, amelynek texturált felülete van, és általában hagyományosan áztatják, így könnyebben emészthető.

• rost: olyan tésztát keres, amelynek adagonként legalább 2 gramm rostja van, vagy szükség esetén teljes kiőrlésű változatot választ.,

• nátrium: keresse meg a tészta 0 gramm nátrium adagonként (vagy nagyon kevés hozzáadott nátrium) adott sót lehet hozzáadni a főzési folyamat során.

A lényeg: a tészta egészséges?

a tészta egy egészséges étel, amely egészséges étrendbe kerülhet. Mivel a tészta gazdag szénhidrátforrás, fontos, hogy szem előtt tartsuk az adagméreteket, és válasszunk kiváló minőségű, minimális összetevőkből készült verziókat., A táplálkozás a kontextusról szól, ezért ha a teljes élelmiszerek kiegyensúlyozott étrendjében fogyasztják, a tészta valószínűleg nem aggódik.