연구진 조사하 사이의 링크 커피와 암입니다. 그러나 아직도 그들이 모르는 것이 많습니다. 2016 년,전문가 패널의 소집에 의하여 국제암연구소(IARC)–arm 세계의 건강에 대한 책임이 있는 조직을 평가하는지 여부를 특정 물질에 암을 일으킬 수 있습하지 않는 결론을 마시는 커피를 발암성 기반으로 현재 증거를 사용할 수 있다.,
그리고 이제 커피-암 연결이 다시 뉴스에 나왔습니다. 캘리포니아 법원의 판결은 지난 주에 대한 경고 커피와 관련된 화학 형성되는 동안 로스팅 프로세스(라고아크릴아마이드)기 질문 소비자들 사이에서.
그렇다면 커피를 마시는 사람들은 무엇을 알아야합니까? 이 인터뷰에서 미국 암 학회의 연구자,수잔 Gapstur,박사 과정,그리고 마 McCullough,ScD,통찰력을 제공합으로 무슨 연구를 날짜 정말로 보면 그것은 커피를 제공하고 암,그리고 무엇인지 논의 다른 연구는 여전히 필요합니다.
Q., 이 연구는 커피와 암 사이의 연관성에 대해 무엇을 보여줍니까?
A. 에 수많은 연구 결과는 커피를 마시는 것과 연관된 위험이 낮은 죽음의 모든 원인에서의 죽음입니다. 그러나 암 전체 또는 특정 유형의 암과의 연관성은 불분명합니다., In2016,작업 하는 전문가 그룹의 소집에 대한 국제암연구소 논문 프로그램을 검토하 세계에서 인간의 몸과 실험실에 연구에서 커피를 마시고 암 위험 및 그들의 증거를 발견한 발암성의 커피를 마시는 것”알 수 없는”.
그들은 또한 커피를 마시지 않의 원인이 여성 유방암,췌장,전립선암,그러나 위험을 줄일 수 있습니다 자궁의 내막과 간암입니다. 증거는 다른 암 유형에 대해 부적절한 것으로 판단되었습니다., 설득력있는 증거가 부족한 이유에는 연구 전반에 걸친 일관성없는 결과와 데이터 품질 문제가 포함되었습니다.
기 때문에,추가로 흡연자 또는 경향이 커피를 마시는,그것은 어려운 완전히 계정 담배에 대한 사용에 연구의 커피하고 강하게 담배 관련 암입니다. 이러한 문제는 비 흡연자의 위험을 조사하거나 흡연에 대한 자세한 통계 조정을 통해 해결할 수 있습니다. 예를 들면,초기 연구를 제안하는 커피의 위험을 증가 방광암,하지만 진정한 원인이 되는 요인이었다 나중에 발견 할 수 있습니다.
Q., 그리고 커피가 낮은 암 위험과 관련이 있는지에 대한 연구는 어떻습니까?
A. 최근의 연구는 것을 찾을 수있는 커피의 위험을 낮게 여러 종류의 암 포함하여 머리를 목에 직장암,유방암,간암 있지만,잠재적인 유익한 효과 커피는 완전히 이해되지 않습니다. 수백개의 생물학적 활성 화합물을 포함하여 카페인,플라보노이드,리그난,기타 폴리페놀에서 발견되는 볶은 커피입니다., 이들과 다른 커피 화학물 다음과 같 에너지 비용을 증가 억제,셀룰러한 손상을 조절,유전자는 DNA 복구에 관여,항염증성 및/또는 억제 전이,다른 활동입니다. 증거가 있다는 것 커피의 소비와 연관된 위험이 낮은 인슐린 저항이 제 2 형 당뇨병,는 연결되었습의 높은 위험에 직장암,간,유방암,자궁내막 암 발생률 및/또는 사망했다.
Q. 아크릴 아미드 란 무엇이며 암과의 연관성에 대해 무엇을 알고 있습니까?,
A. 커피 포함할 수 있는 아크릴아마이드,이는 화학 물질도에 사용된 특정 산업 공정 및 상업적으로 사용할 수 있는 1950 년대 이후. 외에도 커피,아크릴아마이드에 있는 감자 튀김(프라이팬 원인이 아크릴아마이드의 형성),구운 빵,간식,다음과 같 감자 칩과 프레즐,크래커,비스킷,쿠키 및 곡물,그리고 담배에 있는 제품입니다. 아크릴 아미드는 iarc 에 의해 주로 동물에서의 유전 독성 실험에 기초한”가능한 발암 물질”로 분류됩니다., 2002 년 스웨덴 과학자들은 고온 요리 중에 아스파라긴(아미노산)과 설탕으로 아크릴 아마이드가 형성 될 수 있음을 발견했습니다. 이 발견은식이 요법으로 인한 아크릴 아미드 섭취와 인간의 암 위험 사이의 연관성에 대한 연구를 강화하게했다. 2011 년과 2014 년에,두 개의 대형 연구 결과를 요약하는 증거로서 인간에 발견 협회 간식이 아크릴아마이드고의 위험을 여러 가지 암입니다.
Q. 하단 라인 때를 제어야 사람들에 대해 걱정 마시는?나는 이것을 할 수 없다., 전반적으로 커피 마시기에 건강상의 이점이있을 것으로 보이지만 위험은 분명하지 않습니다. 추가 연구가 필요한 더 많은 완전히 이해하기 위해 생물학 기본 메커니즘 협회의 커피를 마시는,아크릴아마이드,노출 및암 위험이 있습니다. 에 관계없이,고려할 때 행동을 줄이기 위해 접근이 암 위험을,그것은 가치를 유지 하는 마음에 방지하기연 시작하고 개선 흡연율이 가장 중요한 방법을 줄이 암 사망률을 세계적입니다., 후에는 흡연 우리는 또한 알고 특정 건강한 생활습관을 현저하게 줄일 수 있습암 위험이:이러한 제한 알코올 소비를 유지하고,건강한 체중 성인에 걸쳐,물리적으로 활성화하고,소비는 주로 식물 기반의 식단입니다. 에 대해 염려하는 경우 아크릴아마이드,노출 당신은 또한 고려할 수 있습니다 제한 섭취의 감자 튀김,칩,그리고 쿠키와 일치하는 미국 암 학회의식이 지침.
