Good Mood

Hva er Mirepoix? Det er i hovedsak omtrent like deler av terninger løk, gulrot, selleri og er en klassisk bygning blokk med fransk mat, italiensk mat (soffrito), og spansk mat (sofregit). Det legger massevis av smak til mat og er et fast innslag i vårt kjøkken, spesielt i kaldere måneder når vi gjør mye i supper, stuinger og sauser. Noen favoritt oppskrifter inkluderer dette Toskanske Gul Paprika Suppe, Solid Kylling Suppe, og Calamari Inzimino.

Hvordan å Lage Mirepoix

Vi mente det var viktig å dele med deg hvordan å gjøre mirepoix., Mesteparten av tiden, vil vi starte en tallerken med matlaging mirepoix i smør eller olivenolje i en stor fres pan eller nederlandsk ovn. For stekt kjøtt retter, vil vi vanligvis legger i mirepoix til pan etter at vi har i utgangspunktet prentes inn i kjøttet.

For noen oppskrift som krever mirepoix, bare terninger en løk i henhold til våre trinnvise instruksjoner på hvordan du skal kutte en løk her, og terningen en gulrot i henhold til instruksjonene her.

for Å fullføre din mirepoix, vil du bare trenger terninger selleri., Skyll din selleri og skjær toppen og bunnen ender av. Skjær selleri stilken i to på langs. Hvis det er veldig stort, skjær den i to halvdeler i to på langs igjen. Roter brikkene på skjærebrett og skjær over å danne små terninger. Med en skarp kniv (vi elsker denne, denne og denne), og et par praksis runder, vil du være en pro på kort tid.

sørg for å kutte alt i omtrent like store terninger., Vi bruker disse for å måle kopper for prep oppgaver som dette. De hjelper til å holde alt organisert. Det gjør det enkelt å visuelt se hvor mye av hver ingrediens du har, slik at du har de rette forhold.