Forskere har vært å undersøke sammenhengen mellom kaffe og kreft i flere tiår. Men det er fortsatt mye de ikke vet. I 2016, en ekspert panel, sammenkalt av International Agency for Research on Cancer (IARC) – armen av Verdens Helse Organisasjon som er ansvarlig for å vurdere om visse stoffer som kan forårsake kreft – kunne ikke konkludere med at å drikke kaffe er kreftfremkallende basert på gjeldende bevis som er tilgjengelig.,
Og nå er det kaffe-kreft tilkobling i nyhetene igjen. En California-domstolen dom i forrige uke om en kaffe advarsel som er knyttet til en kjemisk dannet under steking prosessen (kalt akrylamid) har reist spørsmål blant forbrukerne.
Så, hva gjør kaffedrikkere trenger å vite? I dette intervjuet, American Cancer Society forskere, Susan Gapstur, PhD, og Marjorie McCullough, ScD, gi innsikt i hva studier til dags dato virkelig vise når det kommer til kaffe og kreft, og diskutere hva annen forskning er fortsatt nødvendig.
Q., Gjør hva forskning viser om forbindelsen mellom kaffe og kreft?
A. Tallrike studier har vist at kaffe drikking er forbundet med en lavere risiko for å dø av alle dødsårsaker. Imidlertid, foreninger med kreft generelle eller spesifikke typer kreft er uklart., I 2016, en ekspert arbeidsgruppe sammenkalt for International Agency for Research on Cancer Monografier Program anmeldt verdens kroppen av menneskelige og laboratorium forskning på kaffedrikking og risiko for lungekreft, og de fant bevis for kreftfremkallende egenskaper kaffe drikking for å bli «unclassifiable».
De fant også at kaffe drikking er ikke en årsak til kvinnelige bryst, bukspyttkjertel, og prostatakreft, men det kan redusere risikoen for livmor endometrium og leveren kreft. Bevisene ble vurdert å være utilstrekkelig for andre kreft typer., Årsakene til mangel på overbevisende bevis inkludert inkonsistente resultater på tvers av studier og problemer med data kvalitet.
i Tillegg, fordi røykere også en tendens til å være kaffedrikkere, det er vanskelig å helt konto for bruk av tobakk i studier av kaffe og sterkt tobakk-relaterte kreftformer. Disse problemene kan løses ved å undersøke risiko som ikke-røykere, eller med detaljert statistisk justering for røyking. For eksempel, tidlig forskning antydet at kaffe økt risiko for blærekreft, men sant kausal faktor ble senere funnet å være røykfrie.
Q., Og, hva om forskning på hvorvidt kaffe er forbundet med en lavere risiko for lungekreft?
A. Nyere studier finner at kaffe kan redusere risikoen for flere typer kreft, inkludert hode og nakke, kolorektal, bryst og leverkreft, selv om de potensielle positive effekter av kaffe er ikke helt forstått. Hundrevis av biologisk aktive stoffer som koffein, flavonoider, lignans, og andre polyfenoler er funnet i brent kaffe., Disse og andre kaffe forbindelsene har vist seg å øke energiforbruket, hemme cellular skade, regulere gener involvert i DNA-reparasjon, har anti-inflammatoriske egenskaper og/eller hemme metastasering, blant andre aktiviteter. Det er også bevis for at kaffeinntak er assosiert med lavere risiko for insulinresistens og type 2 diabetes, som har vært knyttet til høyere risiko for kolorektal, lever, bryst-og livmorkreft forekomst og/eller dødelighet.
Q. Hva er akrylamid og hva vet vi om dens kobling til kreft?,
A. Kaffe kan inneholde akrylamid, et kjemisk stoff som også brukes i visse industrielle prosesser og har vært kommersielt tilgjengelig siden 1950-tallet. I tillegg til kaffe, akrylamid er også funnet i pommes frites (steking årsaker akrylamid dannelse), ristet brød, snack matvarer som potet chips og pretzels, kjeks, kjeks, kaker og korn, og i tobakksprodukter. Akrylamid er klassifisert av IARC som en «sannsynlig kreftfremkallende stoff,» i hovedsak basert på genotoxicity eksperimenter på dyr., I 2002, svenske forskere oppdaget at akrylamid kan være dannet fra asparagine (en aminosyre) og sukker under høy varme matlaging. Denne oppdagelsen førte til intensivert forskning på sammenhengen mellom inntak av akrylamid fra kosthold og risiko for lungekreft hos mennesker. I 2011 og 2014, to store studier oppsummert bevis i mennesker og fant ingen sammenheng mellom kosttilskudd akrylamid og risikoen for flere kreftformer.
Q. Hva er den nederste linjen når det kommer til kaffe – bør folk være bekymret om å drikke det?
A., Totalt sett ser det ut til at det kan være helsemessige fordeler ved å drikke kaffe, men risikoen er fortsatt uklart. Videre forskning er nødvendig for å få en mer fullstendig forståelse av biologiske mekanismer underliggende foreninger kaffe drikking, akrylamid eksponering og risiko for lungekreft. Uansett, når de vurderer atferdsmessige tilnærminger for å redusere risiko for lungekreft, det er verdt å huske på at det å hindre røyking og forbedre røykeslutt priser fortsatt være den viktigste måter å redusere kreft dødelighet over hele verden., Etter røyking, vi vet også at visse sunn livsstil vaner kan betydelig redusere risiko for lungekreft: disse inkluderer å begrense alkoholforbruk, opprettholde en sunn kroppsvekt gjennom hele voksenlivet, være fysisk aktiv, og forbruker et hovedsakelig plantebasert kosthold. Hvis du er bekymret for akrylamid eksponering, kan du også vurdere å begrense inntaket av pommes frites, chips og kjeks, som er konsistent med American Cancer Society ‘ s kosttilskudd retningslinjer.
