por Gary Mills os cogumelos de Morel são um dos cogumelos comestíveis mais desejáveis. O corpo frutífero morel é diagnosticado pela sua aparência esponjosa, exibindo uma carapaça com nervuras e carapaça características; a carapaça está ligada e contínua com o estipe, com tanto a carapaça quanto o estipe sendo ocos., Morel pode ser coletado na natureza durante a primavera do ano em diversos locais geográficos que incluem pradarias, florestas mistas de coníferas e madeiras duras, florestas tropicais do Noroeste do Pacífico, e regiões montanhosas de ilhas semi-tropicais, por exemplo, Jamaica. Os cogumelos também pode ser encontrado crescendo em áreas perturbadas, tais como canteiros de flores e, recentemente, em florestas queimadas e em associação com a vida apple, cinzas e liriodendron árvores enquanto maciça fruitings têm sido descritas em torno de mortos olmos.,Morels têm sido cultivados em ambientes controlados desde que Ower publicou seus resultados em 1982 e o ciclo de vida completo foi descrito por Volk e Leonard em 1990. Ambos os grupos de pesquisa envolvidos nesses estudos, reconheceu a importância de esclerócios, como parte integrante do ciclo de vida do gênero Morchella, com o cultivo de esclerócios de ser uma chave de identificação, para ser capaz de crescer cogumelos comercialmente.,o cultivo de esclerócios consiste na inoculação de um recipiente resfriado esterilizado com micélio vegetativo, ou micélio de placa de petri ou micélio coberto de grãos caracterizados na indústria de cogumelos como desova de grãos. O recipiente pode ser rígido, como um frasco de vidro ou polipropileno, ou sacos autoclaváveis de polipropileno comumente utilizados na indústria de cogumelos. O conteúdo do recipiente esclerócio consiste em uma camada inferior de grãos hidratados, trigo, por exemplo, e uma camada superior de solo hidratado. A chave para o cultivo de Morel é a produção em larga escala de esclerócios.,após a inoculação dos recipientes esclerócios, as culturas são seladas e incubadas durante 4 a 5 semanas. Durante este tempo micélio cresce através da camada de solo a uma taxa média de 1,5 cm/Dia. Ao atingir a camada de nutrientes, o alongamento hifal abranda e começa a ramificação hifal secundária. Neste ponto, as hifas hidrolisam o grão, assimilam os nutrientes libertados, translocam estes nutrientes de volta para as células hifais mais antigas da camada do solo., Três semanas após a inoculação, os esclerócios mudam de branco para uma cor ferrugem e, à medida que a maturação continua, os esclerócios tornam-se Castanhos devido à melanização. Uma vez que os esclerócios são maduros e completamente melanizados, eles podem ser colhidos para o plantio.a camada do solo e os esclerócios maduros são removidos do recipiente e plantados em bandejas de horticultura padrão. As culturas do tabuleiro Morel são preparadas adicionando uma mistura Solo-esclerócios aos tabuleiros e o conteúdo do tabuleiro é coberto com uma camada húmida de solo., Uma vez preparadas as culturas são levemente misted e permitido colonizar no escuro por um período de 6 dias.as culturas são induzidas sete dias após a preparação da cultura. A indução implica a hidratação completa dos esclerócios, o que estimula as hifas adventícias que crescem a partir dos esclerócios para iniciar o processo de frutificação. A seguinte sequência de desenvolvimento é observada durante o crescimento do ascocarpo.
3 PPP (dias pós-indução) o extenso crescimento hifal cobre as culturas acompanhadas de formação de conídios., Sete a dez dias após a indução, os primórdios, com 1 mm de altura e diâmetro, surgem a partir de uma única Hifa. O elongado primórdio a uma taxa de cerca de 1 mm/Dia dando origem a um fundamento apotecial de cor branca. Por 18-21 dias após a introdução, a estrutura frutífera totalmente diferenciada tem 1 cm de altura e parece uma pequena morel branca com uma tampa distinta com cristas e um estipo. A partir deste ponto em diante, a taxa de crescimento acelera para 1 – 1,5 cm/dia e há uma mudança de cor de branco para cinza., A ascosporogênese coincide com uma diminuição na taxa de crescimento, outra mudança de cor para tan, com a cor ascocarpo final tornando-se ocre pálido na maturidade ascospora. Os mais são colhidos antes da ascosporogénese.
