Good Mood

pastele sunt un aliment convenabil și versatil, dar pastele sunt sănătoase? Iată ce trebuie să știți.

pastele sunt unul dintre acele capse de cămară pe care majoritatea gospodăriilor le au întotdeauna la îndemână, dar pastele sunt sănătoase? Indiferent dacă cumpărați grâu alb sau integral, spaghete, penne sau fettuccini, iată tot ce trebuie să știți despre paste și dacă este sau nu bine pentru dvs.

pastele sunt sănătoase?,din punct de vedere nutrițional, pastele sunt o sursă de carbohidrați și, în funcție de tipul și modul în care sunt servite, pot fi fie un fel de mâncare bogat în nutrienți, fie o sursă incredibil de bogată de calorii. Prin urmare, pentru a răspunde la întrebare; „pastele sunt sănătoase sau nesănătoase?”trebuie să luăm în considerare tipul de paste, modul în care a fost făcut, ingredientele pe care le conține, precum și cât de mult și cât de des se consumă.

ce este Pastele și cum se face?,

În italiană, cuvântul paste înseamnă a „lipi” și se referă la un amestec de făină de grâu dur, apă și/sau de ouă folosite pentru a crea un aluat nedospită care se formează în foi sau forme și fierte în apă clocotită. Astăzi, termenul „paste” este folosit pentru a descrie o mare varietate de forme de tăiței din diferite aluaturi, deși pastele tradiționale sunt făcute folosind făină de semolă, făina obținută din endospermul grâului dur.

paste uscate vs. paste proaspete: care este mai bine?,

odată făcute în forme, pastele pot fi împărțite în două mari categorii; paste uscate (paste secca) și paste proaspete (paste fresca). Pastele proaspete sunt de obicei amestecate, fierte și consumate imediat, în timp ce pastele uscate sunt pregătite și păstrate pentru o perioadă ulterioară.

paste Proaspete este făcut dintr-un aluat simplu de ouă și făină, de obicei, toate-scop făină sau „00” high-faina de gluten. Acest aluat este apoi frământat, la fel ca aluatul de pâine, și presat prin role până când este la fel de subțire cum se dorește înainte de a fi tăiat în tăiței., Deoarece conține ouă și apă suplimentară, pastele proaspete sunt mai fragede decât pastele uscate și durează aproximativ jumătate din timp pentru a găti. În schimb, pastele uscate sunt făcute din făină de grâu fin măcinată, apă și (uneori) sare. Odată amestecat într-o pastă, aluatul este împins prin forme și tăiat în marea varietate de forme de paste pe care le cunoaștem și le iubim. Spre deosebire de pastele proaspete, această pastă este uscată la o temperatură scăzută timp de câteva zile până când toată umiditatea s-a evaporat, permițându-i să fie depozitată în cămară aproape la nesfârșit., Din punct de vedere nutrițional, există o diferență foarte mică între pastele proaspete și cele uscate, având în vedere că ingredientele folosite pentru a le face sunt atât de asemănătoare.

paste albe vs. paste din cereale integrale: care este mai bine?

diferența dintre cereale integrale, paste și paste albe (sau rafinat paste) este pur și simplu că făina utilizate pentru a face paste din cereale integrale cuprinse întreaga cereale (tărâțe, germeni și endosperm), în timp ce faina folosit pentru a face paste alb conținea numai endospermul.,

un bob de grâu conține trei părți comestibile: tărâțele, germenul și endospermul. Când sunt măcinate în făină, boabele sunt defalcate în bucăți mici, iar tărâțele, germenii și endospermul sunt separate în proces. De aici, aceste părți diferite pot fi separate sau combinate pentru a face diferite tipuri de făină, inclusiv făină integrală de grâu și făină albă., Din punct de vedere nutrițional, pastele din cereale integrale vor conține puțin mai mulți nutrienți și fibre, având în vedere că conțin încă tărâțele și endospermul, cu toate acestea, poate conține și mai mulți anti-nutrienți (găsiți în tărâțe și germeni), ceea ce face mai dificil pentru unii oameni să digere. Deși adesea prezentate ca fiind superioare din punct de vedere nutrițional, pastele cu cereale integrale nu sunt neapărat o opțiune mai sănătoasă decât pastele albe și, indiferent de care ați ales să mâncați, ar trebui să citiți întotdeauna eticheta și să optați pentru versiuni cu ingrediente minime și aditivi și conservanți limitați.

cum rămâne cu alternativele de Paste?,

În plus față de tradiționale pe bază de grâu paste, acum puteți găsi cu ușurință tăiței de hrișcă, orez, năut și linte lăsând o mulțime de opțiuni pentru a se potrivi cu nevoile oamenilor, cu toate acestea, este important să înțelegem că aceste opțiuni nu sunt neapărat mai bine decât tradiționale de grâu pe bază de paste, ele sunt pur și simplu diferite., Pentru cei care nu pot consuma grâu sau gluten din motive alergice, intoleranță sau dietetice alternativele de paste sunt o modalitate excelentă de a vă bucura de un fel de mâncare cu tăiței, cu toate acestea, dacă căutați alternative de paste crezând că sunt opțiuni superioare, sunteți greșit. Încercarea de a compara pastele de grâu cu pastele de năut sau pastele de linte este ca și cum ai încerca să compari merele cu broccoli – sunt alimente complet diferite, cu beneficii nutriționale complet diferite.

pastele sunt bogate în carbohidrați?,

Paste, mai mult ca orice cereale sau cereale pe bază de produs este o sursă de carbohidrați; 1 portie de cereale integrale paste contine 63 de grame de carbohidrați și 5 grame de fibre, în timp ce 1-cupa portie de paste alb conține 60 de grame de carbohidrati si 2 grame de fibre. Pentru a da context, o porție de 1 cană de fulgi de ovăz conține 54 de grame de carbohidrați, o porție de 1 cană de orez alb conține 44 de grame de carbohidrați și un măr mare conține 38 de grame de carbohidrați., Prin urmare, o porție de paste poate fi ușor mai mare în carbohidrați decât unele alimente pe bază de carbohidrați, cu toate acestea, nu este dramatic mai mare, deoarece este adesea făcută să fie.

dar, pastele sunt rele pentru pierderea în greutate?

răspunsul lung și scurt la această întrebare este nu. Nici un aliment individual nu va fi motivul pierderii în greutate sau motivul creșterii în greutate. Greutatea unei persoane este influențată de o varietate de factori diferiți, inclusiv calitatea alimentelor, aportul caloric total și nivelul de activitate doar pentru a numi câteva., Prin urmare, presupunând că consumați o dietă de alimente întregi și mâncați într-un deficit caloric, inclusiv pastele nu vor împiedica pierderea în greutate sau forța creșterea în greutate. Ca orice mâncare, cât de mult mâncați este important, astfel încât să acordați atenție mărimii porției de paste este vitală dacă pierderea în greutate se întâmplă să fie obiectivul dvs.

Deci, care sunt cele mai sănătoase paste de cumpărat?,

Când vine vorba de a cumpara paste, aici sunt câteva sfaturi simple pentru a se asigura că vă sunt obtinerea de cea mai bună calitate și mai sanatoase paste disponibile:

• Ingrediente: Paste nu trebuie multe ingrediente pentru a începe cu, dar mai scurtă lista de mai mare calitate. În esență, ingredientele ar trebui să includă făină și apă, în special grâu dur, grâu dur sau făină de grâu.

• culoare: pentru pastele uscate, căutați tăiței care sunt opaci și galben pal, de culoare aproape albă.,

• textura: pastele mai ieftine au un aspect foarte neted, aproape plastic și tind să gătească mai lipicioase și mai gumate. Dacă sunteți dispus să cheltuiți ceva mai mult, căutați paste tăiate din bronz, care au o suprafață texturată și sunt de obicei înmuiate în mod tradițional, ceea ce face mai ușor de digerat.

• Fibre: caută paste care au cel puțin 2 grame de fibre pe porție sau optează pentru versiuni cu cereale integrale, dacă este necesar.,

• sodiu: căutați paste cu 0 grame de sodiu pe porție (sau foarte puțin sodiu adăugat) sarea dată poate fi adăugată în timpul procesului de gătire.

linia de Jos: pastele sunt sănătoase?

pastele sunt un aliment sănătos care poate fi inclus într-o dietă sănătoasă. Deoarece pastele sunt o sursă bogată de carbohidrați, este important să fiți atenți la dimensiunile porțiilor și să optați pentru versiuni de înaltă calitate realizate cu ingrediente minime., Nutriția se referă la context și, prin urmare, atunci când este consumată într-o dietă bine echilibrată a alimentelor integrale, pastele nu trebuie să fie îngrijorate.