avez – vous déjà mangé du poulet cuit et vous êtes-vous demandé pourquoi il avait un goût Drôle? Les Chances étaient que vous aviez mangé de la nourriture qui était soit gâté ou presque gâté.
Manger de la nourriture avariée vous expose à des bactéries qui peuvent causer un large éventail de maladies. Malheureusement, le poulet cuit n’a pas toujours d’indicateurs pour montrer s’il est encore comestible ou non.
alors, combien de temps le poulet cuit peut-il rester à température ambiante avant de se gâter? Nous allons répondre à cette question et à d’autres maintenant.,
Quelle est la zone de Danger?
lorsque vous laissez des aliments cuits à température ambiante, ils entrent immédiatement dans la Zone de Danger. Inventée par le service de sécurité et D’Inspection des aliments de L’USDA, la zone de Danger est une plage de température (40 à 140°F ou 4,4 à 60°C) où les bactéries se propagent rapidement dans les aliments, ce qui les rend dangereux à manger après quelques heures.
Une fois que les aliments cuits entrent dans la Zone dangereuse, ils doivent être consommés ou conservés au réfrigérateur dans les deux heures., Sinon, la propagation des bactéries contaminera la nourriture, et quiconque la mange risque un mal d’estomac (ou pire).
choses à considérer
parfois, il est difficile de décider quoi faire avec ce poulet supplémentaire de votre potluck de l’après-midi. Pour vous aider avec cela, j’ai compilé une liste de facteurs que vous devriez considérer avant de décider quoi faire avec vos restes de volaille:
température ambiante et de stockage
Il est vrai que la Zone de Danger de la plupart des aliments se situe entre 40-140°F sur une journée moyenne. Toutefois, si la température ambiante dépasse 90°F (32.,2°C), les aliments ont tendance à se gâter plus rapidement. Cela signifie que vous devez réfrigérer vos restes de poulet dans l’heure, ou vous aurez peu d’autre choix que de le jeter.
Si vous souhaitez réchauffer votre poulet ou de l’utiliser comme ingrédient pour d’autres plats sur la durée des jours, vous devez le conserver au réfrigérateur à une température inférieure à 40 ° f. Si vous allez plus haut que cela, vous exposerez votre viande à des bactéries nocives pouvant causer des maladies graves.,
détérioration et conservation
encore une fois, n’oubliez pas que la plupart des aliments se gâteront s’ils sont laissés à température ambiante après deux heures. Cette période raccourcit lors d’une journée extrêmement chaude, mais peut se prolonger si le temps est très froid (inférieur à 40°F).Cependant, ce n’est pas parce que vous avez coincé vos restes de poulet dans le réfrigérateur qu’il restera à l’abri de la croissance des bactéries indéfiniment. bbqrecipez recommande de manger les restes de volaille conservés au réfrigérateur dans les 3 à 4 jours. Les aliments cuits surgelés, cependant, peuvent se conserver pendant 2 à 6 mois sans se gâter.,
sensation intestinale
parfois, cela se résume à ce que votre instinct vous dit. Les aliments avariés, en particulier le poulet cuit, ne montrent pas toujours de signes de contamination. Il n’y aura pas d’odeur étrange ou de moisissure sous sa peau, surtout si elle n’est assise que pendant quelques heures.
Si vous ne savez pas combien de temps le poulet est resté hors du réfrigérateur, jetez-le. Rappelez-vous: L’achat d’un poulet fraîchement cuit est moins cher que l’achat de médicaments contre une infection bactérienne. Le poulet a meilleur goût que les médicaments, aussi.,
conserver le poulet en toute sécurité
lors du stockage du poulet cuit, ne le placez pas simplement dans un récipient, puis jetez-le au réfrigérateur. Pire, ne placez pas toute la plaque de service à l’intérieur du réfrigérateur, surtout sans aucun type de revêtement. Cela exposera votre poulet à d’autres saveurs déjà dans le réfrigérateur, ce qui peut affecter considérablement son goût.,
dans cette vidéo, Hillsborough Country partage des conseils utiles pour stocker correctement les restes:
lorsque vous stockez tout type de restes, placez les aliments dans un récipient peu profond avec un couvercle. Les récipients peu profonds permettent aux aliments de refroidir plus rapidement. Vous pouvez diviser votre nourriture en plusieurs récipients s’il ne rentre pas dans un seul.
évitez d’empiler trois récipients chauds ou plus les uns sur les autres. La nourriture dans les récipients du milieu ne sera pas en mesure de refroidir correctement, et il y a un risque plus élevé de détérioration des aliments de cette façon.,
Si vous avez fait un ragoût de poulet, vous pouvez mettre la casserole dans un bol d’eau glacée afin que les aliments refroidissent plus rapidement. Remuez le ragoût avec une cuillère jusqu’à ce qu’il ait refroidi.
Si vous avez des restes de poulet entier, vous pouvez couper la viande en petits morceaux et les emballer dans des récipients ziplock en plastique. De cette façon, vous n’avez pas à sortir le tout du réfrigérateur lorsque vous avez besoin d’ingrédients pour un sandwich au poulet ou une salade.
Les Bons conteneurs sont également importants., Choisissez des contenants qui peuvent être scellés correctement, qui empêchent l’humidité de pénétrer et qui sont suffisamment durables pour rester sous la température du congélateur pendant de longues périodes. Évitez d’utiliser des sacs de stockage et de sandwich pour stocker les aliments dans le congélateur, car ils ont tendance à souffrir de brûlures du congélateur.
et n’oubliez pas d’étiqueter vos contenants avec la nourriture et la date à laquelle vous les avez rangés dans le réfrigérateur. De cette façon, il est plus facile de garder une trace de leurs dates de détérioration.
Conclusion
Vous ne pouvez pas toujours éviter les restes. Vous pouvez cependant éviter la détérioration des aliments en sachant quand et comment stocker vos restes de nourriture.,
avant de ranger votre poulet cuit au réfrigérateur, rappelez-vous ces trois choses: la bonne température ambiante et de stockage, la détérioration et la période de stockage, et faire confiance à votre sensation intestinale.
